Stegt banan med ost og mangosalsa

Name: Stegt banan med ost og mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Sydamerika
Ingredients: 1 mangofrugt i små tern (ca. 200 g); 2 spsk finthakket rødløg; 1½ spsk friskpresset limesaft; 1 spsk finthakket frisk koriander; 1 tsk finthakkede syltede jalapenos; ½ tsk groft salt; ½ dl finthakket frisk koriander; 1 lille finthakket fed hvidløg; 2 spsk olivenolie; ½ spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; 2 madbananer (plantains) eller 4 grønne bananer; 3 spsk kokosolie; 75 g smuldret salatost i tern

Lækker salt, sød og sprød appetizer, der smager godt og er lidt anderledes!

Ingredienser

Mangosalsa

1 Mangofrugt i små tern (ca. 200 g)
2 spsk Finthakket rødløg
1½ spsk Friskpresset limesaft
1 spsk Finthakket frisk koriander
1 tsk Finthakkede syltede jalapenos
½ tsk Groft salt

Salsa verde

½ dl Finthakket frisk koriander
1 Lille finthakket fed hvidløg
2 spsk Olivenolie
½ spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt

2 Madbananer (plantains) eller 4 grønne bananer
3 spsk Kokosolie

75 g Smuldret salatost i tern

Sådan gør du

Mangosalsa

Rør alle ingredienserne sammen. Smag mangosalsaen til.

Salsa verde

Rør alle ingredienserne sammen. Smag salsa verden til.

Stegte bananer

Skær bananerne i 2 cm tykke skiver.
Lad 1 spsk olie blive godt varm i en pande. Steg halvdelen af bananskiverne ca. 2 min på hver side eller til de er gyldne.
Tag dem op og lad dem afdryppe på fx køkkenrulle. Gentag med 1 spsk olie og resten af bananskiverne.
Tryk de stegte bananskiver flade med en paletkniv, så de er ca. ½ cm tykke.
Steg dem igen i resten af olien 1-2 min. på hver side til de er gyldne og sprøde.
Anret dem på et fad og fordel mangosalsa, ost og salsa verde på bananskiverne.