Stegt blomkål med lune linser

Name: Stegt blomkål med lune linser
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 250 g tørrede belugalinser eller anicialinser; 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 1 renset stort blomkål (ca. 600 g); 25 g smør; ¾ tsk groft salt; 10 g smør; 3 spsk grøn karrypasta; 3 små fed hvidløg i skiver; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 250 g cherrytomater i halve; 200 g salatost i tern; 2 dl blade af bredbladet persille; ½ tsk groft salt; 250 g ristet naanbrød

Stegt blomkål smager bare godt - med gylden stegeskorpe og bid. Ikke noget med overkogt kål og "fims" som måske afholder nogen fra at spise den.

Ingredienser

Kogte linser

250 g Tørrede belugalinser eller anicialinser
1 liter Vand
1 tsk Groft salt

Stegt blomkål

1 Renset stort blomkål (ca. 600 g)
25 g Smør
¾ tsk Groft salt

Lune linser

10 g Smør
3 spsk Grøn karrypasta
3 Små fed hvidløg i skiver
2 spsk Fintrevet frisk ingefær
250 g Cherrytomater i halve
200 g Salatost i tern
2 dl Blade af bredbladet persille
½ tsk Groft salt

Tilbehør

250 g Ristet naanbrød

Sådan gør du

Kogte linser

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Skyl linserne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min.
Hæld linserne i en sigte og lad dem dryppe af.

Stegt blomkål

Skær blomkålshovedet ud i 8 lagkagestykker.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun snitfladerne, ca. 2 min. på hver side (ca. 4 min. i alt) og steg derefter blomkålen ved jævn varme i ca. 5 min. - vend af og til, så blomkålen bliver stegt på alle sider.
Tag blomkålen op, drys med salt og hold den varm.

Lune linser

Lad smørret smelte i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karrypasta, hvidløg og ingefær og svits det ved jævn varme i ca. 1 min.
Tilsæt tomater og svits i ca. 1 min.
Vend de afdryppede linser i og svits i yderligere ca. 1 min.
Tag panden af varme og vend salatost, persille og salt i blandingen og smag til.
Kom de lune linser i et fad og top op med stegt blomkål. Server med ristet naanbrød.