Kartoffelcurry med blomkål og koriander - Opskrifter - Arla

Kartoffelcurry med blomkål og koriander

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(16 vurderinger)

45 min

Curry er en ret der stammer fra Indien. Der findes et hav af variationer, der alle har det til fælles at de er skønt krydrede, at det hele er samlet i en gryde og de befinder sig et sted i nærheden af suppe, men lidt mere fyldig.

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 tsk korianderfrø
  • 15 g smør
  • 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
  • 2 dl vand
  • 750 g skrællede kartofler i 2 x 2 cm tern
  • 2 spsk rød karrypasta
  • 100 g skyllede røde linser (ca. 1¼ dl)
  • 200 g blomkål i buketter
  • 250 g cherrytomater i halve
  • 1 dåse light kokosmælk (ca. 4 dl)
  • 1 tsk honning
  • 1¾ tsk groft salt
  • 200 g Karolines Køkken® Hytteost 4% Hytteost 4%
  • 3 dl friske korianderblade

Pynt

  • 1 rød chilipeber i tynde ringe
  • 1 limefrugt i både

Tilbehør

  • 250 g naanbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Knus korianderfrøene, fx i en morter. Kom dem i en tykbundet gryde og skru op til kraftig varme. Rist i ca. 1 min. Tilsæt smør og lad det smelte, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt vand, kartofler og karrypasta og kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Kom linser, blomkål, tomater, kokosmælk, honning og salt i og bring retten i kog under omrøring. Kog ved svag varme og under låg i ca. 10 min. - rør af og til. Vend hytteost i, varm igennem og smag curryen til. Kom kartoffelcurryen i skåle, fordel korianderbladene og pynt med chili og limebåde. Server straks med lunt naanbrød.

Sådan snitter du løg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11110 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 36,8 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 57 %
  • Fedt: 26 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: