Kartoffelcurry med blomkål og koriander

Name: Kartoffelcurry med blomkål og koriander
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 tsk korianderfrø; 1 spsk rapsolie; 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g); 2 dl vand; 750 g skrubbede eller skrællede kartofler i 2 x 2 cm tern; 2 spsk rød karrypasta; 100 g skyllede tørrede røde linser (ca. 1¼ dl); 200 g blomkål i buketter; 250 g cherrytomater i halve; 1 dåse light kokosmælk (ca. 4 dl); 1 tsk honning; 1¾ tsk groft salt; 200 g Arla Karolines Køkken® økologisk Hytteost 4%; 3 dl frisk koriander; 1 rød chilipeber i tynde ringe; 1 limefrugt i både; 250 g naanbrød

45 min

Curry er en ret der stammer fra Indien. Der findes et hav af variationer, der alle har det til fælles at de er skønt krydrede, at det hele er samlet i en gryde og de befinder sig et sted i nærheden af suppe, men lidt mere fyldig. Denne kartoffelcurry er udover kartofler fyldt med blomkål, tomat og hytteost. Og masser af god smag - naturligvis...

Sådan gør du

Kartoffelcurry

Knus korianderfrøene, fx i en morter. Kom dem i en tykbundet gryde og skru op til kraftig varme. Rist i ca. 1 min.
Tilsæt olie og lad den blive varm.
Svits løgene i ca. 1 min.
Tilsæt vand, kartofler og karrypasta og kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 15 min.
Kom linser, blomkål, tomater, kokosmælk, honning og salt i og bring retten i kog under omrøring. Kog ved svag varme og under låg i ca. 10 min. - rør af og til.
Vend hytteost i, varm igennem og smag curryen til.
Kom kartoffelcurryen i skåle, fordel korianderbladene og pynt med chili og limebåde. Server straks med lunt naanbrød.

Mere inspiration

Mere curry? Her får du en opskrift endnu en lækker...

25 min

Thai curry a la Cheasy

(3)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8284 kJ / 1980 kcal

Næringsindhold pr. 100g

330 kJ / 79 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	15,3 %	3 g
Kulhydrat:	61,8 %	12 g
Fedt:	22,9 %	2 g

Ingredienser

Kartoffelcurry

Korianderfrø	2 tsk
Rapsolie	1 spsk
Grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)	2
Vand	2 dl
Skrubbede eller skrællede kartofler i 2 x 2 cm tern	750 g
Rød karrypasta	2 spsk
Skyllede tørrede røde linser (ca. 1¼ dl)	100 g
Blomkål i buketter	200 g
Cherrytomater i halve	250 g
Light kokosmælk (ca. 4 dl)	1 dåse
Honning	1 tsk
Groft salt	1¾ tsk
Arla Karolines Køkken® økologisk Hytteost 4%	200 g
Frisk koriander	3 dl

Pynt

Rød chilipeber i tynde ringe	1
Limefrugt i både	1

Tilbehør

Naanbrød	250 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kartoffelcurry med blomkål og koriander

Sådan gør du

Kartoffelcurry

Mere inspiration

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Kartoffelcurry med blomkål og koriander

Ingredienser

Kartoffelcurry

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg