Kartoffelcurry med blomkål og koriander

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(24 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

Curry er en ret der stammer fra Indien. Der findes et hav af variationer, der alle har det til fælles at de er skønt krydrede, at det hele er samlet i en gryde og de befinder sig et sted i nærheden af suppe, men lidt mere fyldig.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

2 tsk korianderfrø
15 g smør
2 grofthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
2 dl vand
750 g skrællede kartofler i 2 x 2 cm tern
2 spsk rød karrypasta
100 g skyllede røde linser (ca. 1¼ dl)
200 g blomkål i buketter
250 g cherrytomater i halve
1 dåse light kokosmælk (ca. 4 dl)
1 tsk honning
1¾ tsk groft salt
200 g Karolines Køkken^® Hytteost 4%
3 dl friske korianderblade

Pynt

1 rød chilipeber i tynde ringe
1 limefrugt i både

Tilbehør

250 g naanbrød

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Knus korianderfrøene, fx i en morter. Kom dem i en tykbundet gryde og skru op til kraftig varme. Rist i ca. 1 min. Tilsæt smør og lad det smelte, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt vand, kartofler og karrypasta og kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Kom linser, blomkål, tomater, kokosmælk, honning og salt i og bring retten i kog under omrøring. Kog ved svag varme og under låg i ca. 10 min. - rør af og til. Vend hytteost i, varm igennem og smag curryen til. Kom kartoffelcurryen i skåle, fordel korianderbladene og pynt med chili og limebåde. Server straks med lunt naanbrød.