Svampegryde med oksekød og æble
45 min
Stegt flæsk og persillesauce
I årevis var denne herlige ret sat i skammekrogen, men nu er den igen dukket op på mange restauranters spisekort.
Del
45 min
Stegt flæsk og persillesauce
I årevis var denne herlige ret sat i skammekrogen, men nu er den igen dukket op på mange restauranters spisekort.
Fremgangsmåde:
Fordel kødet på risten i bradepanden og steg svinebrystet øverst i ovnen. Vend det efter ca. 15 min. og steg det færdigt. Læg det gyldne, sprøde flæsk på et stykke køkkenrulle og drys med salt.
Smelt imens smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og gulerødder i ca. 3 min og drys med salt og peber.
Persillesauce
Kom saucen i en tykbundet gryde sammen med persille, sennep, salt og peber. Bring saucen i kog og kog den under omrøring. Smag til.
Stegetid
Stil kødet i en kold ovn - indstil på 225° og steg i ca. 35 min.
Kilde:
Karolines Køkken®