Stegt flæsk - i kuglegrill
Del
Stegt flæsk - i kuglegrill
En populær omgang mormormad – selvom mormor ikke tilberedte den stegte flæsk i kuglegrill. Men det smager altså godt og flytter osen udenfor. Og persillesaucen har vi ikke rørt ved.
Fremgangsmåde:
Fyld grillstarteren med briketterne og tænd op. Åbn grillens spjæld i top og bund. Fordel de varme briketter i hver sin side af grillen og stil foliebakken i midten. Læg rist og låg på, og lad grillen stå 8-10 min., til risten er godt varm.
Steg flæsket ca. ½ time ved indirekte varme vend et par gange. Steg til sidst flæsket 1-2 min. over direkte varme, til det er gyldent - træk det væk, hvis der kommer flammer. Læg det stegte flæsk på et stykke køkkenrulle og drys med salt.
Persillesauce
Rør mel og lidt af mælken sammen i en lille, tykbundet gryde. Rør resten af mælken i sammen med bouillonen. Tilsæt halvdelen af smørret og bring saucen i kog under omrøring. Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 5 min. Tilsæt persille og salt og smag til. Kom persillesaucen i en skål og kom resten af smørret i lige inden serveringen, så smørklatten ligger og smelter i saucen.
Tip
Du kan også lave stegt flæsk i en almindelig ovn. Fordel flæsket på risten i bradepanden og steg det øverst i ovnen, ca. ½ time ved 250° - vend et par gange under stegningen.