Karbonader med ærter og gulerødder
Stegt flæsk - i kuglegrill
60+ min
En populær omgang mormormad – selvom mormor ikke tilberedte den stegte flæsk i kuglegrill. Men det smager altså godt og flytter osen udenfor. Og persillesaucen har vi ikke rørt ved.
Ingredienser
Antal portioner
- 50-60 store grillbriketter med høj brændværdi (ca. 2½ kg)
- 500 g svinebryst af stegestykket - i skiver
- ½ tsk groft salt
Persillesauce
- 2½ spsk hvedemel
- 2½ dl mælk
- 2½ dl grøntsagsbouillon
- 50 g smør
- 1 dl hakket kruspersille
- ¼ tsk groft salt
Pynt
- hakket kruspersille
Tilbehør
- 1 kg pillekartofler
- 600 g dampede gulerødder
Sådan gør du
Sådan gør du
Fyld grillstarteren med briketterne og tænd op. Åbn grillens spjæld i top og bund. Fordel de varme briketter i hver sin side af grillen og stil foliebakken i midten. Læg rist og låg på, og lad grillen stå 8-10 min., til risten er godt varm.
Steg flæsket ca. ½ time ved indirekte varme vend et par gange. Steg til sidst flæsket 1-2 min. over direkte varme, til det er gyldent - træk det væk, hvis der kommer flammer. Læg det stegte flæsk på et stykke køkkenrulle og drys med salt.
Persillesauce
Rør mel og lidt af mælken sammen i en lille, tykbundet gryde. Rør resten af mælken i sammen med bouillonen. Tilsæt halvdelen af smørret og bring saucen i kog under omrøring. Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 5 min. Tilsæt persille og salt og smag til. Kom persillesaucen i en skål og kom resten af smørret i lige inden serveringen, så smørklatten ligger og smelter i saucen.
Tip
Du kan også lave stegt flæsk i en almindelig ovn. Fordel flæsket på risten i bradepanden og steg det øverst i ovnen, ca. ½ time ved 250° - vend et par gange under stegningen.
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9170 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,8 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 33 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®