Stegt flæsk med persillesovs

Name: Stegt flæsk med persillesovs
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 600 g grisebryst af stegestykket i skiver; ½ tsk groft salt; 10 g smør; 3 rødløg i både (ca. 250 g); 5 gulerødder mindre stykker (ca. 350 g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; ¼ liter mælk; 2½ spsk majsstivelse, fx maizena; ¼ liter madlavningsfløde; 2 dl grofthakket frisk kruspersille; ½ tsk sukker; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 kg kartofler

45 min

Stegt flæsk med persillesovs er Danmarks nationalret, for de fleste danskere elsker både det sprøde flæsk, de nye kartofler og den skønne persillesovs. Du kan stege flæsket sprødt og lækkert både i ovn og på grill - og på den måde slippe for den værste os i køkkenet. I årevis var denne herlige ret sat i skammekrogen, men nu er stegt flæsk med persillesovs igen dukket op på mange restauranters spisekort - og på mange danskeres liste over livretter.

Sådan gør du

Stegetid:

Stil kødet i en kold ovn - indstil på 225° og steg i ca. 35 min.

Stegt flæsk

Fordel kødet på risten i bradepanden og steg det øverst i ovnen. Vend det efter ca. 15 min. og steg det færdigt.
Læg det gyldne, sprøde flæsk på et stykke køkkenrulle og drys med salt.

Grøntsager

Smelt imens smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg og gulerødder i ca. 3 min og drys med salt og peber.

Persillesovs

Rør mælken sammen med majsstivelsen i en gryde og bring det i kog op under omrøring.
Tilsæt madlavningsfløde, persille, sukker og lad saucen koge i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og smag til.
Server persillesovsen med kartofler, grøntsager og stegt flæsk.

Prøv at stege flæsket på havegrillen - det bliver dejligt sprødt. Persillesovsen kan laves udelukkende af mælk eller udelukkende af fløde, eller af en blanding af fløde og vand. Brug hvad du har, eller hvad du bedst kan lide.

Energiindhold for hele retten:

11675 kJ / 2790 kcal

Næringsindhold pr. 100g

430 kJ / 103 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	19,8 %	5 g
Kulhydrat:	38 %	9,6 g
Fedt:	42,2 %	4,9 g

Mere inspiration

Har du lyst til en moderne udgave med mere grønt?

45 min

Grøntsager med persillesovs og stegt flæsk

(5)

Ingredienser

Prøv også en {grønnere} version

Stegt flæsk

600 g Grisebryst af stegestykket i skiver
½ tsk Groft salt

Grøntsager

10 g Smør
3 Rødløg i både (ca. 250 g)
5 Gulerødder mindre stykker (ca. 350 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Persillesovs

¼ liter Mælk
2½ spsk Majsstivelse, fx maizena
¼ liter Madlavningsfløde
2 dl Grofthakket frisk kruspersille
½ tsk Sukker
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

1 kg Kartofler

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Stegt flæsk med persillesovs

Sådan gør du

Stegt flæsk

Grøntsager

Persillesovs

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan redder du en sovs, der er for salt

Ingredienser

Stegt flæsk

Grøntsager

Persillesovs

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg