)
Grøntsager med persillesovs og stegt flæsk
45 min
Måske har vi stukket fingrene i en hvepserede med denne opskrift. Den ikoniske stegt flæsk med persillesovs, vores nationalret. Vi har taget en udfordring op og kreeret en ret med flere grøntsager og meget mindre flæsk - og synes faktisk, det fungerer. Du får fornemmelsen af den stegte flæsk, men det er persillesovsen, kartoflerne og grøntsagerne som dominerer. Et lille skridt på vejen til at lade grøntsagerne være det bærende element og kødet være krydderiet.
Sådan gør du
Stegt flæsk
Grøntsager
Persillesovs
Ved serveringen
Hvis du servere skrællede kartofler til retten, kan du bruge kartoffelskrællerne til sprøde chips - og undgå madspild. Vask og skrub kartoflerne godt inden du skræller dem. Skyl kartoffelskrællerne til vandet er klart. Tør skrællerne godt i et viskestykke og læg dem i ét lag på plader med bagepapir. Vend dem med lidt olie og en smule salt. Bag kartoffelskrælschipsene i ovnen, ca. 15 min. ved 175° - varmluft, til de er gyldne og sprøde.
Energiindhold for hele retten:
8738 kJ / 2088 kcal
Næringsindhold pr. 100g
341 kJ / 81 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,7 g |
| Protein: | 13,7 % | 2,8 g |
| Kulhydrat: | 45,6 % | 9,1 g |
| Fedt: | 40,7 % | 3,8 g |
Mere inspiration
Her finder du den klassiske version af Stegt flæsk og persillesovs.
)
Relateret video
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt.
Ingredienser
Stegt flæsk
|
10 g
Smør
|
|
|---|---|
|
200 g
Grisebryst af stegestykket i skiver
|
|
|
¼ tsk
Groft salt
|
Grøntsager
|
20 g
Smør
|
|
|---|---|
|
5
Gulerødder i 5 cm stykker (ca. 350 g)
|
|
|
3
Porrer i 5 cm stykker (ca. 400 g)
|
|
|
1 tsk
Groft salt
|
Persillesovs
|
2½ spsk
Hvedemel
|
|
|---|---|
|
2½ dl
Mælk
|
|
|
2½ dl
Grøntsagsbouillon
|
|
|
15 g
Smør
|
|
|
2 dl
Grofthakket frisk kruspersille - også finthakkede stilke
|
|
|
½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Tilbehør
|
1 kg
Kogte kartofler
|
|---|
)
)
)
)
)
