Skinkemignon med majssalat og salt ingefærdressing
Stegte kødboller med karrysauce
45 min
Denne ret leder tankerne hen på boller i karry og de stegte kødboller tilfører knas og sprødhed til retten.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
- ¾ tsk groft salt
- 1 spsk rapsolie
- 2 tsk rapsolie
- 1 spsk madraskarry
- 2 finthakkede zittauerløg
- 1 spsk hvedemel
- 2 dl vand
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 4 spsk mild mangochutney
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- kog 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
- 300 g broccoli i mønter og små buketter
- 200 g ekstrafine ærter
- mild mangochutney
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland det hakkede kød med salt. Dyp en spiseske i koldt vand og form farsen til 20 små kødboller - på størrelse med valnødder. Lad olien blive varm i en pande. Steg kødbollerne først ca. min. 2 min. ved kraftig varme og derefter ca. 5 min. ved jævn varme - ryst panden så de bliver stegt på alle sider. Tag kødbollerne op og hold dem varme.
Lad olien blive varm i en tykbundet gryde. Tilsæt karry og lad det bruse af. Svits løgene i ca. ½ min. Drys mel i under omrøring, tilsæt vand og lad løgene koge ved svag varme i ca. 2 min. Tilsæt fraiche, mangochutney, salt og peber og bring atter saucen i kog. Kog karrysaucen ved varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.
Tip
Hvis saucen er for tyk, kan den tilsættes lidt ekstra vand.
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12900 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,1 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®