Grønkålsrisotto
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=63be8231)
Kødboller med kanel og rødkålssalat
45 min
Dejlig rødkålssalat med pærer og tyttebær, serveret med bagte kartofler og krydrede kødboller.
Ingredienser
Antal portioner
Kødboller
- 500 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
- ½ dl hakket bredbladet persille
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
Rødkålssalat
-
1½ dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 2 spsk tyttebærsyltetøj
- 1 tsk rørsukker
- ½ tsk groft salt
- 400 g fintsnittet rødkål
- 2 uskrællede pærer i tern, fx conference
Pynt
- blade af bredbladet persille
Tilbehør
- 1 kg bagte, kvarte kartofler
Sådan gør du
Sådan gør du
Kødboller
Bland det hakkede kød med persille, kanel, salt og peber. Stil blandingen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Form det krydrede kød til 24 kødboller (a ca. 1 spsk). Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kødbollerne først ca. 4 min. ved kraftig varme og derefter ca. 3 min. ved jævn varme ryst panden, så de bliver stegt på alle sider. Tag kødbollerne op og hold dem varme.
Rødkålssalat
Vend fraiche, tyttebærsyltetøj, sukker og salt sammen i en skål. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Vend rødkål og pærer i dressingen og smag til. Kom rødkålssalaten i en skål og pynt med persille.
Tip
De stegte kødboller kan sættes på spyd bare for sjov!
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9330 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,8 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®