Kødboller med kanel og rødkålssalat

Kødboller med kanel og rødkålssalat er en nem hverdagsret vinter og efterår, når vi har lyst til rødkål og kanel. Farsen til kødbollerne er helt enkle, det er blot hakket kød krydret med persille, kanel, salt og peber. Kødbollerne bliver flot runde, hvis du ryster panden af og til, men du kan naturligvis også lave små frikadeller. Rødkålssalaten har en dejlig syre fra fraichen og sødme fra tyttebærsyltetøj og pærer. Server kødboller med kanel og rødkålssalat, en dag hvor de traditionelle frikadeller trænger til et lille pift.

Ingredienser

Kødboller

500 g Hakket grisekød
½ dl Hakket bredbladet persille
½ tsk Stødt kanel
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør

Rødkålssalat

2 dl Fraiche
2½ spsk Tyttebærsyltetøj
1 tsk Rørsukker
½ tsk Groft salt
400 g Fintsnittet rødkål
2 Uskrællede pærer i tern, fx conference (ca. 200 g)

Pynt

Blade af bredbladet persille

Tilbehør

1 kg Bagte, kvarte kartofler

Sådan gør du

Kødboller

Bland det hakkede kød med persille, kanel, salt og peber.
Stil blandingen tildækket i køleskabet i ca. 10 min.
Form det krydrede kød til 24 kødboller (a ca. 1 spsk).
Lad smørret blive gyldent i en pande.
Steg kødbollerne først ca. 4 min. ved kraftig varme og derefter ca. 3 min. ved jævn varme - ryst panden, så de bliver stegt på alle sider.
Tag kødbollerne op og hold dem varme.