Oksedeller med hindbærsalat

Name: Oksedeller med hindbærsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 400 g hakket oksekød; 75 g revet cheddar- og maasdammerost; 1 groftrevet løg (ca. 75 g); 4 spsk finvalsede havregryn; ¼ tsk groft salt; 20 g smør; 100 g hindbær; 1 spsk mørk balsamicoeddike; 1 tsk sukker; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g fintsnittet spidskål; ½ tsk groft salt; 100 g rensede babyspinat; 1 agurk i halve skiver (ca. 250 g); 75 g tørrede tranebær; 100 g hindbær; 240 g letristet rugbrød

En frisk, sprød salat med både hindbær og hindbærdressing. Dejligt til de ostekrydrede oksedeller.

Ingredienser

Oksedeller

400 g Hakket oksekød
75 g Revet cheddar- og maasdammerost
1 Groftrevet løg (ca. 75 g)
4 spsk Finvalsede havregryn
¼ tsk Groft salt
20 g Smør

Hindbærdressing

100 g Hindbær
1 spsk Mørk balsamicoeddike
1 tsk Sukker
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Salat

200 g Fintsnittet spidskål
½ tsk Groft salt
100 g Rensede babyspinat
1 Agurk i halve skiver (ca. 250 g)
75 g Tørrede tranebær
100 g Hindbær

Tilbehør

240 g Letristet rugbrød

Sådan gør du

Oksedeller

Bland det hakkede kød godt med ost, løg, havregryn og salt. Form 12 aflange oksedeller. Lad smørret blive gyldent i en pande og steg dellerne på 3-4 sider, ved jævn varme i ca. 14 min. - vend af og til.

Hindbærdressing

Mos hindbærrene og pisk dem sammen med eddike, sukker, salt og peber. Smag dressingen til - den må gerne være kraftig.

Salat

Knug spidskålen med salt, så den falder lidt sammen og bliver nemmere at spise. Anret, på en bund af spinatblade, spidskål, agurkeskiver og tranebær. Hæld lidt dressing over og pynt med hindbær. Server salaten sammen med resten af dressingen, lune oksedeller og letristet rugbrød.