Stegte poussiner med rosmarin

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(20 vurderinger)

45 min

Små lækre poussiner stegt og serveret med en lækker sauce.

Ingredienser

Antal portioner

Poussiner

  • 4 poussiner
  • 10 g smør - smeltet
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 8 friske rosmarinkviste
  • 4 skiver spegeskinke i halve

Sauce

  • 10 g smør
  • 500 g champignoner i halve
  • 200 g aflange skalotteløg i halve
  • 1 spsk finthakkede friske rosmarinblade
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • ¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • 10 forårsløg i skrå skiver
  • evt. sky fra pousssinerne

Tilbehør

  • 1 kg kogte eller bagte kartofler

Sådan gør du

Sådan gør du

Poussiner

Fjern gump, vingespidser og evt. fjer fra poussinerne. Del dem i halve, rens, skyl og tør dem. Læg poussinerne i ovnens bradepande på bagepapir og pensl dem med smør. Drys med salt og peber og steg dem øverst i ovnen. Tag dem ud efter ca. 10 min. og fordel rosmarin og spegeskinke på fuglene. Steg dem færdige.

Sauce

Lad imens smørret smelte ved kraftig varme i en sauterpande, men uden at det bruner. Svits champignon og løg i ca. 5 min. Tilsæt rosmarin, salt, peber og fløde.Kog saucen ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt forårsløg og evt. sky fra poussinerne og kog i yderligere ca. ½ min. Smag til.

Ved serveringen

Anret poussinerne i et varmt fad og server dem sammen med sauce og kogte kartofler.

Stegetid

Ca. 35 min. ved 200°.

Sådan redder du en sovs, der er for salt

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10010 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 29 g
  • Protein: 28 %
  • Kulhydrat: 43 %
  • Fedt: 29 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde:

Vin match

Semillon, verdeca, malvasia Salento, Italien

En hvidvin fra Syditalien, fx en bianco salento vil være dejlg hertil. Vil du have rødvin, så find en let chianti (ikke classico) Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til kylling