Aspargespande med rejer
Stegte sild og peberrodskartofler
60+ min
Den lækre sild har sæson hele året, men er især god forår og efterår (vår- og høstsild). Da er den er større, federe og har mere smag.
Ingredienser
Antal portioner
Peberrodskartofler
- 2 spsk hvedemel
- 6 dl mælk
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1¼ kg skrællede kartofler i halve
- 5 spsk fintrevet frisk peberrod
- 8 dobbelt sildefileter
- 50 g rugmel (ca. 1 dl)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk rapsolie
Pynt
- karse
- fintrevet frisk peberrod
Tilbehør
- 500 g dampede porrer
Sådan gør du
Sådan gør du
Peberrodskartofler
Pisk hvedemel og ½ dl af mælken sammen i en gryde. Pisk resten af mælken i sammen med salt og peber. Bring blandingen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Tilsæt kartoflerne og lad dem koge ved svag varme og under låg i ca. 35 min., eller til kartoflerne er møre - rør af og til. Vend den fintrevne peberrod i de varme kartofler lige inden serveringen og smag til.
Klip finnerne af sildefileterne og fjern eventuelle ben. Skyl fileterne og vend dem i rugmel blandet med salt og peber. Lad halvdelen af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg halvdelen af sildefileterne ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Tag fileterne af panden og hold dem varme. Steg resten af fisken.
Tip
Peberrod er meget flygtigt i smagen. Det betyder at den skal tilsættes den varme sauce som noget at det sidste. Hav rigeligt med friskrevet peberrod ved siden af, til dem der gerne vil have, at det river lidt i næsen.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11900 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®