Vaniljebudding med likørsirup
Stikkelsbær med panna cotta låg
60+ min
Frisk dessert med interessant kombination af den flydende kompot af stikkelsbær og det cremede flødelåg.
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g modne stikkelsbær
- 1 dl vand
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1 spsk majsstivelse, fx maizena
- ½ dl vand
- 25 g mandelsplitter
Panna cotta låg
- 1 blad husblas
- 2 spsk sukker
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring stikkelsbær, vand og sukker i kog i en gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til bærrene er møre. Mos bær og væde gennem en sigte. Rør en jævning af majsstivelse og vand. Hæld jævningen i gryden sammen med stikkelsbærrene. Kog stikkelsbærgrøden ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Vend mandelsplitter i grøden, smag den til og fordel den i 4 portionsglas. Stil glassene tildækket i køleskabet.
Panna cotta låg
Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Kom sukker og fløde i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Tag gryden af varmen. Træk husblassen op af vandet og kom den i den varme flødeblanding. Rør til husblassen er opløst og lad flødeblandingen køle lidt af. Hæld forsigtigt ca. ½ dl i hvert portionsglas, så det danner låg. Stil stikkelsbærdesserterne tildækket med et viskestykke i køleskabet i ca. 2 timer eller til panna cotta lågene er stivnede.
Tip
Smag stikkelsbærrene til med 1 tsk hakkede friske pebermynteblade.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9530 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,4 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 34 %
- Fedt: 62 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Semillon, sauvignon blanc Sauternes, Frankrig
Druen sauvignon blanc passer rigtig godt til stikkelsbær, og indgår i de søde vine fra Bordeaux, fx sauternes og monbassillac Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til jordbær