Blommetrifli med nøddedrys
60+ min
Danske blommer er noget helt særligt fordi vores klima med skiftende sol og regn giver kødfulde og meget saftige frugter.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Fromage
- 2 blade husblas
- 2 dl Arla A38® Ymer
- 3 spsk flormelis
- ½ dl kirsebærlikør, fx peter heering
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Kompot
- 400 g blommer uden sten, fx opal
- 50 g flormelis (ca. 1 dl)
Nøddedrys
- 25 g smør
- 50 g rasp
- 50 g hakkede hasselnøddekerner
- 3 spsk flormelis
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Fromage
Læg husblas i blød i ca. 10 min. Rør ymer og flormelis sammen i en skål. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med kirsebærlikør og hæld den i ymerblandingen under omrøring. Pisk fløden til et let skum og vend det i fromagen. Stil blandingen tildækket i køleskabet i ca. 1¼ time, eller til man kan trække striber i overfladen.
Kompot
Skær imens blommerne i kvarte og læg dem i en bradepande (ca. 18 x 25 cm). Drys blommerne med flormelis og bag dem midt i ovnen. Lad dem køle af. Gem lidt til pynt.
Nøddedrys
Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt rasp, nødder og flormelis. Rist blandingen ved jævn varme og under omrøring i ca. 4 min. Hæld nøddedrysset ud på et stykke bagepapir og lad drysset køle af. Fordel kompot, nøddedrys og fromage i portionsglas eller -skåle. Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 2 timer. Pynt med lidt blomme ved serveringen.
Tips
Hvis man anvender optøede, frosne blommer, skal der tilsættes ca. 2 spsk flormelis mere, og bagetiden er ca. ½ time. Desserten kan tilberedes dagen i forvejen - brug da kun 1 blad husblas.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 200°.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8830 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 10,5 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 49 %
- Alkohol: 3 %
Vin match
Tinta barroca, tinta cao, corvina, rondinella, moinara,m.fl. Valpolicella, Italien
Rød dessertvin fx. en ruby port eller en recioto della valpolicella Kilde: Martin Nordkvist
Om vin til blomme
