Svampegryde med nøddedrys og mosede kartofler

Name: Svampegryde med nøddedrys og mosede kartofler
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 10 g smør; 225 g champignoner i halve og kvarte; 3 gulerødder i stave (ca. 200 g); 3 porrer i tynde ringe (ca. 300 g); 1 spsk honning; 1 spsk friskpresset citronsaft; 2 tsk hvedemel; 1 dl vand; ¼ liter madlavningsfløde; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 25 g grofthakkede hasselnøddekerner; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 dl porretop i helt tynde ringe; 1 kg skællede melede kartofler i grove tern; ½ liter vand; 1 tsk havsalt, fx læsø; 25 g smør

En fin vegetarisk gryderet med sprødt drys af hasselnødder, porretop og citronskal. Serveret med mosede kartofler med smør...og den er hjemme.

Ingredienser

Svampegryde

10 g Smør
225 g Champignoner i halve og kvarte
3 Gulerødder i stave (ca. 200 g)
3 Porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
1 spsk Honning
1 spsk Friskpresset citronsaft
2 tsk Hvedemel
1 dl Vand
¼ liter Madlavningsfløde
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Nøddedrys

25 g Grofthakkede hasselnøddekerner
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 dl Porretop i helt tynde ringe

1 kg Skællede melede kartofler i grove tern
½ liter Vand
1 tsk Havsalt, fx læsø
25 g Smør

Sådan gør du

Svampegryde

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande.
Steg champignonerne i ca. 5 min. og tag dem op.
Kom gulerødder, porrer, honning og citronsaft i panden og damp grøntsagerne ved kraftig varme og under låg i ca. 2 min.
Pisk vand og mel i fløden og kom blandingen i sauterpanden sammen med champignoner, salt og peber.
Bring saucen i kog under omrøring og lad den koge ved svag varme i ca. 2 min. - rør af og til. Smag til.

Nøddedrys

Bland nødder, citronskal og porretop.
Bring kartoflerne i kog i en gryde med vand.
Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til kartoflerne er godt møre.
Hæld vandet fra og mos kartoflerne groft.
Kom dem i en skål, drys med salt og fordel smørklatter over kartoflerne.
Server med svampegryde og nøddedrys.