Svinekød i sur-sød sauce
60+ min
Den klassiske kinesiske sur-søde sauce - herligt. Kan også bruges til fx indbagt kylling og rejer.
Ingredienser
Marinade
- 1 spsk kinesisk sojasauce
- 1 æggeblomme
- 1 spsk majsstivelse, fx maizena
- 400 g svinefilet
Løse ris
- 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
- 6 dl vand
- 1 tsk groft salt
Stegning af kød
- 2 spsk majsstivelse, fx maizena
- 25 g smør
- 1 dåse ananasringe i egen lage (ca. 340 g)
- 2 små grofthakkede fed hvidløg
- 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
- 25 g smør
- 1 gul peberfrugt (ca. 125 g)
Sur-sød sauce
- 2 tsk majsstivelse fx maizena
- 4 spsk vand
- 4 spsk ananaslage
- 2 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk sukker
- 2 spsk tomatketchup
- 2 tsk kinesisk sojasauce
- 1 tsk engelsk sauce
- ½ tsk groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Marinade
Rør ingredienserne til marinaden sammen. Skær svinefileten i 1 cm tykke skiver og bank dem flade. Skær dem i mindre stykker, ca. 2 x 3 cm. Læg dem i et fad og hæld marianden over. Lad kødet trække tildækket i køleskabet i ca. 1 time.
Løse ris
Kom ris i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Tag dem af varmen og lad dem trække, stadig under låg i ca. 12 min.
Stegning af kød
Vend det marinerede kød i maizena. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Steg kødstykkerne i ca. 1 min. ad flere gange. Tag dem op. Hæld ananasskiverne til afdrypning i en sigte (gem saften). Skær frugten i mindre stykker. Svits hvidløg og zittauerløg i smeltet smør i gryden. Skær peberfrugt i mindre stykker og svits dem med i ca. 1 min. Tilsæt ananas.
Sur-sød sauce
Rør ingredienserne til saucen sammen og kom blandingen i gryden. Bring retten i kog under omrøring. Tilsæt kødet og varm retten godt igennem. Smag til.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12150 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14,4 g
- Protein: 15 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 31 %