Wienerbrød

Wienerdejen er kendetegnet ved de mange sprøde, porøse lag. Og helt nøjagtigt skal en wienerdej bestå af 27 lag.

Wienerdejen kom til Danmark med bagere fra Wien i 1850'erne. Her blev den forfinet og gjort til vores egen. Og i dag er wienerbrød selvfølgelig et stykke klassisk dansk bagværk, så klassisk dansk, at det i udlandet bare kaldes "danish".

Her er vores klassiske opskrifter på wienerstang, croissanter og spandauere. Eller prøv en københavnerbirkes/tebirkes.

Hvis du har rester af wienerbrød, som måske er blevet for tør, så brug dine rester i disse lækre romkugler.