&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=d180cc01)
Veggetoast
45 min
Sæt tænderne i denne saftige toast med ost og avocado. Fyldt med grøntsager, både grillede og syltede.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Grillet aubergine
- 1 aubergine (ca. 325 g)
- 1 tsk groft salt
- ½ spsk olivenolie
- 2 spsk basilikumpesto
Syltede rødløg
- 1 dl hvidvinseddike
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- ½ tsk groft salt
- 1 rødløg i tynde både (ca. 75 g)
- 8 skiver landbrød (ca. 250 g)
- 140 g Karolines Køkken® Økologisk revet Mozzarella 20%
- 2 avocadoer i tynde skiver (ca. 200 g)
- 75 g grøn salat
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Grillet aubergine
Skyl auberginen og skær den i skiver (1-1½ cm). Kom dem i en skål, drys dem med salt og lad dem trække i ca. 10 min. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. Vend aubergineskiverne i olie og grill dem ca. 3 min. på hver side. Kom dem tilbage i skålen og vend dem sammen med pestoen.
Syltede rødløg
Bring imens eddike, sukker og salt i kog i en gryde. Vend rødløgene heri, kog dem ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Hæld dem i en skål og lad dem trække indtil servering.
Beklæd en bageplade med alufolie og fordel brødskiverne herpå. Grill dem øverst i ovnen ca. 2 min. - på den ene side. Tag pladen med brødene ud og vend skiverne. Fordel halvdelen af osten på 4 af brødene. Fordel aubergineskiverne på de sidste 4 brødskiver og afslut med resten af osten. Grill alle brødene, stadig øverst i ovnen i 3-4 min. Tag brødene ud og læg dem sammen om de syltede løg, lidt af lagen og avocado. Server straks med grøn salat og resten af syltelagen hertil.
Grill
Ca. 6 min.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9160 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 40 %
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=0af13d3a)