Veggetoast

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Sæt tænderne i denne saftige toast med ost og avocado. Fyldt med grøntsager, både grillede og syltede.

Ingredienser

Grillet aubergine

  • 1 aubergine (ca. 325 g)
  • 1 tsk groft salt
  • ½ spsk olivenolie
  • 2 spsk basilikumpesto

Syltede rødløg

  • 1 dl hvidvinseddike
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • ½ tsk groft salt
  • 1 rødløg i tynde både (ca. 75 g)
  • 8 skiver landbrød (ca. 250 g)
  • 140 g Karolines Køkken® Økologisk revet Mozzarella 20%
  • 2 avocadoer i tynde skiver (ca. 200 g)
  • 75 g grøn salat

Sådan gør du

Sådan gør du

Grillet aubergine

Skyl auberginen og skær den i skiver (1-1½ cm). Kom dem i en skål, drys dem med salt og lad dem trække i ca. 10 min. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. Vend aubergineskiverne i olie og grill dem ca. 3 min. på hver side. Kom dem tilbage i skålen og vend dem sammen med pestoen.

Syltede rødløg

Bring imens eddike, sukker og salt i kog i en gryde. Vend rødløgene heri, kog dem ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Hæld dem i en skål og lad dem trække indtil servering.

Beklæd en bageplade med alufolie og fordel brødskiverne herpå. Grill dem øverst i ovnen ca. 2 min. - på den ene side. Tag pladen med brødene ud og vend skiverne. Fordel halvdelen af osten på 4 af brødene. Fordel aubergineskiverne på de sidste 4 brødskiver og afslut med resten af osten. Grill alle brødene, stadig øverst i ovnen i 3-4 min. Tag brødene ud og læg dem sammen om de syltede løg, lidt af lagen og avocado. Server straks med grøn salat og resten af syltelagen hertil.

Grill

Ca. 6 min.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9160 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33 g
  • Protein: 12 %
  • Kulhydrat: 48 %
  • Fedt: 40 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: