Hurtig kimchi toast

Name: Hurtig kimchi toast
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 1 lille finthakket fed hvidløg; 1 spsk soja; 1 tsk riseddike; 1 tsk sesamolie; 1 tsk groft salt; 75 g fintsnittet lilla spidskål; 75 g fintsnittet kinakål; ½ bundt forårsløg i meget tynde strimler (ca. 50 g); 1 gulerod i meget tynde strimler (ca. 50 g); 15 g smør; 4 skiver langtidshævet hvedebrød; 4 skiver Cheasy® M 13% (20+) skiveost

Fermentering har igen fundet vej til de danske køkkener. Her er en lækker "fermenteret" toast, i form af en toast med Kimchi. Kimchi er den asieatiske udgave af vores egen fermeterede kål - surkål.

Ingredienser

Kimchi

1 Lille finthakket fed hvidløg
1 spsk Soja
1 tsk Riseddike
1 tsk Sesamolie
1 tsk Groft salt
75 g Fintsnittet lilla spidskål
75 g Fintsnittet kinakål
½ bundt Forårsløg i meget tynde strimler (ca. 50 g)
1 Gulerod i meget tynde strimler (ca. 50 g)

15 g Smør
4 skiver Langtidshævet hvedebrød
4 skiver Cheasy® M 13% (20+) skiveost

Sådan gør du

Kimchi

Rør hvidløg, sojasauce, eddike, olie og salt sammen i en stor skål. Bland grøntsagerne godt med dressingen og kram dem let. Stil kimchien tildækket i køleskabet i mindst en time. Smag til.

Lad kimchien dryppe af i et dørslag og dræn den let.

Smør brødskiverne med smør på den ene side. Læg brødene sammen, med smørsiden udad, om ost og kimchi. Lad en toastmaskine blive godt varm og rist de 2 toast i ca. 5 min. - til de er gyldne og osten er smeltet. Server dem varme.