Avocado toast

Dejlig avocado toast med friske tomater og cremet ost. Denne opskrift på toast med avocado, spejlæg og bacon på toppen er nem og hurtig og smager forrygende. Avocadotoasten kan spises på alle tidspunkter af døgnet, men er især lækker på brunchbordet.

Ingredienser

Toast med avocado

15 g Smør
4 skiver Daggammelt groft brød (ca. 125 g)
1 Avocado
75 g Mozzarellaost i tern
75 g Cherrytomater i skiver

Bacon og æg

4 skiver Bacon (ca. g)
2 Æg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Pynt

Bredbladet persille

Sådan gør du

Toast med avocado

Smør brødskiverne med smør på den ene side.
Mos avocadoen med en gaffel og fordel det på 2 af brødskiverne, modsat smørret.
Fordel osten på avocadoen, afslut med tomat og brød på toppen, med smørsiden opad.
Lad en toastmaskine blive godt varm. Rist de 2 toast i ca. 7 min. - til de er gyldne og osten er smeltet.

Bacon og æg

Læg imens baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Slå æggene ud i panden og steg dem ved jævn varme i ca. 5 min. - eller til hviderne er stivnet. Drys med salt og peber.
Server de 2 toast med spejlæg, bacon og persille på toppen.