Rugbrødstoast med bagt avocado og æg

Rugbrødstoast toppet med bagt avocado og æg er en fyldig og lækker servering, du kan bruge såvel til morgenmad og brunch - og til frokost. Rugbrødstoasten kan suppleres med flere grøntsager og/eller fisk og kød. Det er en anderledes måde at anrette en avocadotoast på. Her er avocadoen bagt med æg og det giver en helt anden oplevelse Denne rugbrødstoast smager skønt og mætter på den gode måde.

Ingredienser

Bagt avocado med æg

½ Stor, moden avocado
1 Lille æg

1 skive Cheasy® M 13% (20+) skiveost
3 skiver Tomater
2 skiver Groft rugbrød

50 g Skyllede babyspinatblade
½ tsk Flagesalt
½ tsk Røgede tørrede chiliflager, fx chipotle

Pynt

Finthakkede babyspinatblade

Sådan gør du

Bagt avocado med æg

Fjern stenen fra avocadoen og lav evt. hullet lidt større, så der kan være et æg heri.
Slå ægget ud i den halve avocado.
Bag avocadoen midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Læg imens ost og tomat mellem de 2 rugbrødsskiver.
Lad rugbrødstoasten bage i ovnen sammen med avocadoen i 5 min. eller indtil osten er smeltet og brødet er sprødt.

Sådan anretter du rugbrødstoast med avocado og æg

Læg spinatblade og rugbrødstoast på en tallerken og placer den bagte avocado herpå.
Drys med flagesalt og røgede chiliflager, pynt med finthakkede spinatblade og server.