Æggetoast

Name: Æggetoast
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 stykke
Ingredients: 3 æg; 4 cherrytomater; ½ avocado; 15 g smør; 2 skiver rugbrød; 2 spsk hytteost; 4 syltede jalapenos, grofthakket; 1 spsk strimlede basilikumblade; 1 knivspids groft salt; friskkværnet peber

Rugbrødstoast er så undervurderet. Æggetoast er lækker morgenmad, frokost eller måske supernem aftensmad, hvor det hele foregår på panden i én omgang. Æggetoasten er ret stor, så er det til morgenmad kan man godt være to om at dele den. Se evt. videoen under opskriften for instruktion.

Ingredienser

3 Æg
4 Cherrytomater
½ Avocado
15 g Smør
2 skiver Rugbrød
2 spsk Hytteost
4 Syltede jalapenos, grofthakket
1 spsk Strimlede basilikumblade
1 knivspids Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Pisk æggene sammen i en skål.
Skær tomaterne i kvarte og mos avocadoen med en gaffel.
Varm en pande op (ca. 24 cm i diameter), tilsæt smør og lad det bruse op.
Hæld æggemassen på og vend de to skiver rugbrød i æggemassen - lad dem blive liggende på panden, efter at du har vendt dem.
Steg ved jævn varme i nogle minutter til æggemassen har sat sig og vend så både æg og rugbrød.
Kom hytteost, avocado, tomater, jalapenos, basilikumblade, salt og peber i den ene side og fold den anden side over, så toasten danner en halvmåne. Server straks.