Wok med nudler

Wok med nudler er super nem og hurtig aftensmad. Wokretten er vegetarisk med et drys af salatost. Der skal være masser af smag i en wok ....her er det i form af både sojasauce, fiskesauce, eddike, honning og rød chilipeber. Fiskesauce er en fremmed fugl for nogen. Den lugter ikke særlig godt, men når den kommer i retten og bliver varm giver den masser af god umami, som er med til at give os en tilfredsstillelse, også selvom der ikke er kød i wok med nudler. Du kan også lave wok med nudler med andre grøntsager, fx gulerødder, rød peberfrugt og grønne bønner.

Ingredienser

Nudler

250 g Tørrede ægnudler
2 liter Vand
2 tsk Groft salt

Wok

1 spsk Rapsolie
500 g Broccoli i små buketter og stokken i små tern
2 bundter Forårsløg i 3 cm skrå stykker (ca. 200 g)
250 g Optøede edamamebønner
4 spsk Sojasauce
2 spsk Fiskesauce
2 spsk Risvinseddike
2 spsk Flydende honning
2 spsk Rød chilipeber i tynde ringe

100 g Salatost i tern
50 g Peanuts

Sådan gør du

Nudler

Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt.
Efter 1-2 min. under omrøring, er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde.
Lad dem dryppe af i en sigte.

Wok

Lad olien blive varme i en wok eller stegegryde ved kraftig varme.
Steg broccoli, forårsløg og edamamebønner ved kraftig varme i ca. 3 min.
Bland imens sojasauce, fiskesauce, eddike, honning og chili.
Hæld sojablandingen på grøntsagerne og tilsæt nudler. Vend godt rundt og smag til.