Lynstegte grøntsager med nudler

Name: Lynstegte grøntsager med nudler
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g hvidløgssmør; 500 g wokstrimler af okseklump; 400 g fintstrimlet spidskål; 1 bundt forårsløg i tynde, skrå ringe (ca. 100 g); 300 g blommetomater i halve eller kvarte; 1 rød chilipeber i ringe; 1 tsk groft salt; 250 g tørrede fuldkornsnudler; 2 liter vand; 2 tsk groft salt; 25 g hvidløgssmør; 50 g renset rucolasalat

Lynhurtig wokret i smukke farver....værs'go så er der serveret.

https://www.arla.dk/opskrifter/lynstegte-gronsager-med-nudler/

Sådan gør du

Lad en wok blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Smelt fedtstoffet, del kødet i 2 portioner og steg hver portion i ca. 1½ min. Tag alt kødet op. Steg spidskål, forårsløg, tomater og chili under omrøring i ca. 2 min. Kom kødet tilbage, tilsæt salt og smag til.

Kom imens nudlerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Efter ca. 3 min. under omrøring, er nudlerne "løst op" og møre uden at være bløde. Hæld nudlerne i et dørslag og kom dem tilbage i gryden.

Vend nudlerne med fedtstof og kom dem i et stort fad. Hæld kød og grøntsager over nudlerne, pynt med rucola og server med det samme.

Energiindhold for hele retten:

8517 kJ / 2036 kcal

Næringsindhold pr. 100g

429 kJ / 103 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,7 g
Protein:	29,4 %	7,4 g
Kulhydrat:	45,4 %	11,5 g
Fedt:	25,2 %	2,9 g

Ingredienser

25 g Hvidløgssmør
500 g Wokstrimler af okseklump
400 g Fintstrimlet spidskål
1 bundt Forårsløg i tynde, skrå ringe (ca. 100 g)
300 g Blommetomater i halve eller kvarte
1 Rød chilipeber i ringe
1 tsk Groft salt