Thaikrydrede sticks med glasnudelsalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(35 vurderinger)

45 min

Skøn mad med eksotisk smag....fx er der både svinekød og rejer i de krydrede sticks. Og så er der knald på farverne i den flotte salat med nudler, edamamebønner, rødløg, lime, koriander, chili og sorte sesamfrø. En salat der også passer fint som tilbehør til grillmad.

Ingredienser

Antal portioner

Sticks

  • 200 g kogte rejer
  • 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt) eller kyllingekød
  • 100 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15% Mozzarella
  • 4 finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
  • 2 spsk finthakket rød chilipeber
  • 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
  • 3 små hakkede fed hvidløg
  • ¾ tsk groft salt
  • 25 g smør
  • 8 bambusspyd - ca. 20 cm lange

Glasnudelsalat

  • 150 g glasnudler
  • 1 agurk i halve, skrå skiver (ca. 350 g)
  • 300 g optøede edamamebønner (sojabønner)
  • 4 forårsløg i skrå ringe (ca. 50 g)
  • 1 finthakket rødløg (ca. 100 g)
  • 3 spsk friskpresset limesaft
  • 1 tsk groft salt
  • 2 dl friske korianderblade
  • 1 rød chilipeber i tynde ringe
  • 1 tsk sorte sesamfrø

Sådan gør du

Sådan gør du

Sticks

Hak rejerne groft og vend dem sammen med det hakkede kød, ost, forårsløg, chili, limeskal, hvidløg og salt. Rør farsen godt sammen og del den i 8 portioner. Form hver portion til en aflang frikadelle. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun sticksene på alle sider i ca. 3 min. og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 7 min. - vend af og til. Træk de stegte frikadeller på spyd.

Glasnudelsalat

Kog imens nudlerne efter anvisningen på emballagen. Hæld vandet fra og skyl nudlerne i koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte og klip i mindre stykker.

Bland nudler, agurk, bønner, de 2 slags løg, limesaft og salt. Anret salaten i et fad og drys med korianderblade, chili og sesamfrø. Server glasnudelsalaten sammen med de lune sticks.

Sådan snitter du løg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8810 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,3 g
  • Protein: 32 %
  • Kulhydrat: 39 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: