Thaikrydrede sticks med glasnudelsalat

Name: Thaikrydrede sticks med glasnudelsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 200 g kogte rejer; 300 g hakket kyllingebryst (ca. 2 % fedt) eller hakket grisekød; 140 g Arla Karolines Køkken® økologisk revet Mozzarella 20%; ½ bundt finthakkede forårsløg (ca. 50 g); 2 spsk finthakket rød chilipeber; 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 3 små hakkede fed hvidløg; ¾ tsk groft salt; 20 g smør; 8 bambusspyd - ca. 20 cm lange; 150 g glasnudler; 1 agurk i halve, skrå skiver (ca. 350 g); 300 g optøede edamamebønner; ½ bundt forårsløg i skrå ringe (ca. 50 g); 1 finthakket rødløg (ca. 100 g); 3 spsk friskpresset limesaft; 1 tsk groft salt; 2 dl frisk koriander; 1 rød chilipeber i tynde ringe; 1 tsk sorte sesamfrø

45 min

Skøn mad med eksotisk smag....fx er der både svinekød og rejer i de krydrede sticks. Og så er der knald på farverne i den flotte salat med nudler, edamamebønner, rødløg, lime, koriander, chili og sorte sesamfrø. En salat der også passer fint som tilbehør til grillmad.

Sådan gør du

Sticks

Hak rejerne groft og vend dem sammen med det hakkede kød, ost, forårsløg, chili, limeskal, hvidløg og salt. Rør farsen godt sammen og del den i 8 portioner. Form hver portion til en aflang frikadelle. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun sticksene på alle sider i ca. 3 min. og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 7 min. - vend af og til. Træk de stegte frikadeller på spyd.

Glasnudelsalat

Kog imens nudlerne efter anvisningen på emballagen. Hæld vandet fra og skyl nudlerne i koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte og klip i mindre stykker.

Bland nudler, agurk, bønner, de 2 slags løg, limesaft og salt. Anret salaten i et fad og drys med korianderblade, chili og sesamfrø. Server glasnudelsalaten sammen med de lune sticks.

Mere inspiration

Er du til mere asiatisk inspireret mad, så prøv denne nemme og lækre Pad thai.

20 min

Pad thai

(20)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8788 kJ / 2100 kcal

Næringsindhold pr. 100g

484 kJ / 116 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	33,4 %	9,5 g
Kulhydrat:	35,3 %	10,1 g
Fedt:	31,3 %	4,1 g

Ingredienser

Sticks

Kogte rejer	200 g
Hakket kyllingebryst (ca. 2 % fedt) eller hakket grisekød	300 g
Arla Karolines Køkken® økologisk revet Mozzarella 20%	140 g
Finthakkede forårsløg (ca. 50 g)	½ bundt
Finthakket rød chilipeber	2 spsk
Fintrevet limeskal (usprøjtet)	2 tsk
Små hakkede fed hvidløg	3
Groft salt	¾ tsk
Smør	20 g
Bambusspyd - ca. 20 cm lange	8

Glasnudelsalat

Glasnudler	150 g

Agurk i halve, skrå skiver (ca. 350 g)	1
Optøede edamamebønner	300 g
Forårsløg i skrå ringe (ca. 50 g)	½ bundt
Finthakket rødløg (ca. 100 g)	1
Friskpresset limesaft	3 spsk
Groft salt	1 tsk
Frisk koriander	2 dl
Rød chilipeber i tynde ringe	1
Sorte sesamfrø	1 tsk