Thaikrydrede sticks med glasnudelsalat
45 min
Skøn mad med eksotisk smag....fx er der både svinekød og rejer i de krydrede sticks. Og så er der knald på farverne i den flotte salat med nudler, edamamebønner, rødløg, lime, koriander, chili og sorte sesamfrø. En salat der også passer fint som tilbehør til grillmad.
Ingredienser
Antal portioner
Sticks
- 200 g kogte rejer
- 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt) eller kyllingekød
-
100 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%
- 4 finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
- 2 spsk finthakket rød chilipeber
- 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 3 små hakkede fed hvidløg
- ¾ tsk groft salt
- 25 g smør
- 8 bambusspyd - ca. 20 cm lange
Glasnudelsalat
- 150 g glasnudler
- 1 agurk i halve, skrå skiver (ca. 350 g)
- 300 g optøede edamamebønner (sojabønner)
- 4 forårsløg i skrå ringe (ca. 50 g)
- 1 finthakket rødløg (ca. 100 g)
- 3 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk groft salt
- 2 dl friske korianderblade
- 1 rød chilipeber i tynde ringe
- 1 tsk sorte sesamfrø
Sådan gør du
Sådan gør du
Sticks
Hak rejerne groft og vend dem sammen med det hakkede kød, ost, forårsløg, chili, limeskal, hvidløg og salt. Rør farsen godt sammen og del den i 8 portioner. Form hver portion til en aflang frikadelle. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun sticksene på alle sider i ca. 3 min. og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 7 min. - vend af og til. Træk de stegte frikadeller på spyd.
Glasnudelsalat
Kog imens nudlerne efter anvisningen på emballagen. Hæld vandet fra og skyl nudlerne i koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte og klip i mindre stykker.
Bland nudler, agurk, bønner, de 2 slags løg, limesaft og salt. Anret salaten i et fad og drys med korianderblade, chili og sesamfrø. Server glasnudelsalaten sammen med de lune sticks.
Sådan snitter du løg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8810 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,3 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 29 %
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og download