Thai salat

Thai salat er en farverig og fyldig, men alligevel let salat. Her har du en opskrift på thai salat med grillet oksekød, men du kan også lave den med kyllingefilet eller vegetarisk, hvor du bruger edamamebønner i stedet for kød. Thai salat bliver serveret med yam dressing, som er en varm og intens dressing af bl.a. chili, hvidløg, limesaft og fiskesauce.

Ingredienser

Flanksteak

1 Flanksteak (ca. 400 g)
1 tsk Olie
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Yam dressing

2 Skyllede røde chilipebre
4 Store pillede fed hvidløg
4 spsk Fiskesauce
4 spsk Friskpresset limesaft
4 spsk Flydende honning

Thai salat

250 g Tørrede ægnudler
2 spsk Sesamolie, evt. ristet

2 Agurker (ca. 600 g)
250 g Cherrytomater i halve
2 Bananskalotteløg i meget tynde strimler (ca. 75 g)
2 dl Frisk koriander
2 dl Mynteblade
1 dl Peanuts

Sådan gør du

Flanksteak

Lad en grillpande blive godt varm.
Pensl flanksteaken med olie og grill den ca. 1 min. på hver side.
Skru ned til jævn varme og grill kødet ca. 5 min. på hver side.
Drys med salt og peber. Lad kødet hvile tildækket og skær det i meget tynde skiver lige inden serveringen.

Yam dressing

Skær stilken af chilien - lad evt. kernerne blive, hvis du vil have dressingen hot.
Skær chilien i mindre stykker og kom dem i en hurtighakker sammen med hvidløg, fiskesauce, limesaft og honning. Kør dressingen til den er findelt.
Kom yam dressingen i en lille kande eller skål. Yam dressingen har en varm og intens smag.

Thai salat

Kog, lige inden serveringen, nudlerne efter anvisningen på pakken. Lad nudlerne dryppe af i en sigte og vend dem med sesamolie.
Flæk agurkerne og fjern kernerne, fx med en teske. Skær agurkerne i skrå skiver.
Fordel nudlerne i 4 dybe tallerkener og anret agurker, tomater og løg henover. Riv urterne i mindre stykker og kom dem på salaten (gem lidt til pynt).
Fordel kødskiverne, drys med peanuts og pynt med resten af urterne. Server yam dressing til, så man selv kan komme lidt på efterhånden.