Thai salat

Name: Thai salat
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 1 flanksteak (ca. 400 g); 1 tsk olie; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 skyllede røde chilipebre; 4 store pillede fed hvidløg; 4 spsk thai fiskesauce; 4 spsk friskpresset limesaft; 4 spsk flydende honning; 250 g ægnudler; 2 spsk sesamolie, evt. ristet; 2 agurker (ca. 600 g); 250 g cherrytomater i halve; 2 bananskalotteløg i meget tynde strimler (ca. 75 g); 2 dl frisk koriander; 2 dl friske mynteblade; 1 dl peanuts

35 min

Thai salat er en farverig og fyldig, men alligevel let salat. Her har du en opskrift på thai salat med grillet oksekød, men du kan også lave den med kyllingefilet eller vegetarisk, hvor du bruger edamamebønner i stedet for kød. Thai salat bliver serveret med yam dressing, som er en varm og intens dressing af bl.a. chili, hvidløg, limesaft og fiskesauce.

Sådan gør du

Flanksteak

Lad en grillpande blive godt varm.
Pensl flanksteaken med olie og grill den ca. 1 min. på hver side.
Skru ned til jævn varme og grill kødet ca. 5 min. på hver side.
Drys med salt og peber. Lad kødet hvile tildækket og skær det i meget tynde skiver lige inden serveringen.

Yam dressing

Skær stilken af chilien - lad evt. kernerne blive, hvis du vil have dressingen hot.
Skær chilien i mindre stykker og kom dem i en hurtighakker sammen med hvidløg, fiskesauce, limesaft og honning. Kør dressingen til den er findelt.
Kom yam dressingen i en lille kande eller skål. Yam dressingen har en varm og intens smag.

Thai salat

Kog, lige inden serveringen, nudlerne efter anvisningen på pakken. Lad nudlerne dryppe af i en sigte og vend dem med sesamolie.
Flæk agurkerne og fjern kernerne, fx med en teske. Skær agurkerne i skrå skiver.
Fordel nudlerne i 4 dybe tallerkener og anret agurker, tomater og løg henover. Riv urterne i mindre stykker og kom dem på salaten (gem lidt til pynt).
Fordel kødskiverne, drys med peanuts og pynt med resten af urterne. Server yam dressing til, så man selv kan komme lidt på efterhånden.

Serveringsforslag

Du kan undelade nudlerne og servere thai salaten som en let for- eller frokostret. Server evt. et stykke ristet brød til.

Variation

Du kan lave en grøn version af thai salaten ved at skifte kødet ud med edamamebønner og tynde strimler af gulerod. Eller du kan lave salaten med grillet kyllingefilet. Skal det være ekstraordinært, kan du skifte flanksteaken ud med oksemørbrad. Hvis I er til næsten råt kød, kan du grille mørbraden et par minutter på hver side, så kødet får stegeskorpe, men er råt indeni - det kaldes seared.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11276 kJ / 2695 kcal

Næringsindhold pr. 100g

477 kJ / 114 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	24 %	6,7 g
Kulhydrat:	43,5 %	12,2 g
Fedt:	32,5 %	4,2 g

Mere inspiration

Er du til mere thailandsk mad, kan du måske lide pad thai.

20 min

Pad thai

(22)

Ingredienser

Prøv også en {grønnere} version

Flanksteak

Flanksteak (ca. 400 g)	1
Olie	1 tsk
Groft salt	¾ tsk
Friskkværnet peber

Yam dressing

Skyllede røde chilipebre	2
Store pillede fed hvidløg	4
Thai fiskesauce	4 spsk
Friskpresset limesaft	4 spsk
Flydende honning	4 spsk

Thai salat

Ægnudler	250 g
Sesamolie, evt. ristet	2 spsk

Agurker (ca. 600 g)	2
Cherrytomater i halve	250 g
Bananskalotteløg i meget tynde strimler (ca. 75 g)	2
Frisk koriander	2 dl
Friske mynteblade	2 dl
Peanuts	1 dl

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Thai salat

Sådan gør du

Flanksteak

Yam dressing

Thai salat

Serveringsforslag

Variation

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Ingredienser

Flanksteak

Yam dressing

Thai salat

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg