Chow mein

Name: Chow mein
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 spsk vand; 1 spsk østerssauce; 1 tsk majsstivelse; friskkværnet peber; 400 g kyllingebrystfileter i tynde strimler; 4 spsk østerssauce; 4 spsk soja; 1 tsk sukker; ½ tsk grøntsags- eller hønsebouillon-pulver; 200 g tørrede ægnudler, gerne fuldkorn; 2 spsk olie; 1 bundt forårsløg i grove stykker; 1 stor gulerod i tynde stave; 1 rødløg i tynde både; ½ fintstrimlet spidskål (ca. 300 g); 100 g bønnespirer; friskkværnet peber

Chow mein er en hurtig ret, der giver ægte take away-stemning hjemme i stuen. Det er en wokret med sprøde grøntsager, saftigt kød og nudler vendt i en aromatisk sauce. Fantastisk på en travl hverdag.

Ingredienser

Marinade til kylling

3 spsk Vand
1 spsk Østerssauce
1 tsk Majsstivelse
Friskkværnet peber
400 g Kyllingebrystfileter i tynde strimler

Sauce

4 spsk Østerssauce
4 spsk Soja
1 tsk Sukker
½ tsk Grøntsags- eller hønsebouillon-pulver

Wok

200 g Tørrede ægnudler, gerne fuldkorn
2 spsk Olie
1 bundt Forårsløg i grove stykker
1 Stor gulerod i tynde stave
1 Rødløg i tynde både
½ Fintstrimlet spidskål (ca. 300 g)
100 g Bønnespirer
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Marinade

Rør vand, østersauce, majsstivelse og godt med friskkværnet peber sammen i en skål.
Vend kyllingestrimlerne i marinaden og sæt dem til side.

Sauce

Rør alle ingredienser til saucen sammen og sæt den til side.

Wok

Kog nudlerne efter anvisning på emballagen. Dræn dem og skyl dem i koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte.
Varm olien i en wok eller en dyb pande. Steg de marinerede kyllingestrimler ved høj varme i 3-4 min - tag dem af panden.
Kom forårsløg, gulerod og løg i wokken og steg grøntsagerne ved høj varme i ca. 4 min.
Tilsæt spidskål og de afdryppede nudler og steg i ca. 3 min. Vend rundt indimellem.
Tilføj sauce, bønnespirer og den stegte kylling og varm retten godt igennem.
Kværn sort peber ud over retten og server.