Yoghurtmarineret kylling med stikkelsbær

Name: Yoghurtmarineret kylling med stikkelsbær
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 6 rensede kyllingeoverlår (ca. 1 kg); 1 dl yoghurt 10%; 400 g rensede stikkelsbær; 3 spsk flydende honning; 200 g pillede skalotteløg i hele og halve (ca. g); 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 dl yoghurt 10%; 1 spsk flydende honning; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g grøn salat, fx hjertesalat og blandede babysalatblade (ca. g); 50 g grofthakkede peanuts; 1 dl fintklippet purløg; 240 g grovbrød - evt. ristet

Dejlig saftig kylling fra ovnen. En ret som stort set passer sig selv. Hvor du får brugt de skønne syrligt, søde stikkelsbær, men også kan bruge vindruer uden for sæsonen.

Ingredienser

6 Rensede kyllingeoverlår (ca. 1 kg)
1 dl Yoghurt 10%
400 g Rensede stikkelsbær
3 spsk Flydende honning
200 g Pillede skalotteløg i hele og halve (ca. g)
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Yoghurtdressing

3 dl Yoghurt 10%
1 spsk Flydende honning
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

200 g Grøn salat, fx hjertesalat og blandede babysalatblade (ca. g)
50 g Grofthakkede peanuts
1 dl Fintklippet purløg

Tilbehør

240 g Grovbrød - evt. ristet

Sådan gør du

Fjern skindene fra kyllingelårene og vend kødet med yoghurt. Læg lårene i et ovnfast fad og drys stikkelsbær og løg rundt om. Dryp med honning og drys med salt og peber. Steg kylling, stikkelsbær og løg midt i ovnen i ca. 45 min. ved 225° - traditionel ovn.

Yoghurtdressing

Vend yoghurt, honning, salt og peber sammen og smag til.

Kom salatbladene i en skål og drys med peanuts og purløg. Server salaten sammen med grovbrød, yoghurtdressing og de stegte kyllingelår med stikkelsbær og løg.