Æblekage

Æblekage - en rigtig klassiker på kagebordet! Denne æblekage er med undertoner af ingefær og kardemomme. Æblekagen er meget saftig og lækker, da der både er revne æbler i dejen - og æblebåde på toppen. Server gerne æblekagen med med iskoldt flødeskum eller creme fraiche.

Ingredienser

Æblekage

3 Æg
250 g Sukker (ca. 3 dl)
200 g Smør - smeltet
2 tsk Fintrevet frisk ingefær
200 g Hvedemel (ca. 3¼ dl)
1½ tsk Bagepulver
1 tsk Stødte kardemommefrø (fra ca. 15 hele kapsler)
½ tsk Groft salt
5 Store, røde æbler, fx jonagold (ca. 750 g)
2 spsk Friskpresset limesaft

Pynt

Flormelis

Tilbehør

¼ liter Piskefløde pisket til flødeskum - eller creme fraiche

Sådan gør du

Æblekage

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Tilsæt smør og ingefær og rør dejen godt sammen.
Bland mel, bagepulver, kardemomme og salt sammen og rør det i æggeblandingen. Riv 2 æbler groft og vend dem i dejen.
Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter).
Skær de resterende æbler i tynde både, vend dem med limesaft og stik æblebådene ned i dejen - taglagt og i cirkelfacon. Bag æblekagen midt i ovnen ca. 1 time ved 175° - traditionel ovn.