Andelår med ovnbagte grøntsager

Name: Andelår med ovnbagte grøntsager
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 kg skrællede kartofler i kvarte (ca. kg); 1 tsk groft salt; 4 andelår (ca. 1200 g); 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ hvidkål i både (ca. 500 g); 2 porrer i 1 cm ringe (ca. 200 g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g salatost i tern - afdryppet; 50 g grofthakkede valnødder; 3 spsk hakket persille

Skøn opskrift på andelår - her i selskab med kartofler og grøntsager - alt sammen bagt i ovnen. Server med et frisk drys af valnødder, salt ost og persille.

Ingredienser

1 kg Skrællede kartofler i kvarte (ca. kg)
1 tsk Groft salt
4 Andelår (ca. 1200 g)
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
½ Hvidkål i både (ca. 500 g)
2 Porrer i 1 cm ringe (ca. 200 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

200 g Salatost i tern - afdryppet
50 g Grofthakkede valnødder
3 spsk Hakket persille

Sådan gør du

Andelår og grøntsager

Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og drys dem med salt. Stil en bradepande ved siden af kartoflerne.
Fjern eventuelle fjer fra andelårene. Læg lårene på ovnens rist - over bradepanden og drys med salt og peber.
Steg kartofler og andelår midt i ovnen ved 225° - traditionel ovn.
Læg efter ca. ½ time hvidkål og og porrer i bradepanden.
Vend meget forsigtigt grøntsagerne sammen med det afsmeltede andefedt og drys med salt og peber.
Steg grøntsager, kartofler og andelår færdige endnu ½ time.

valnødder, ost og persille

Mos osten med en gaffel.
Løft forsigtigt kål og porrer over i et fad.
Drys ost, valnødder og persille over grøntsagerne.
Hæld skyen i en lille skål og server den sammen med de ovnbagte grøntsager, andelår og kartofler.