Arme riddere

Arme riddere er kendt og elsket i hele den vestlige verden. I England hedder de Poor Knights of Windsor, i USA French toast og i Frankrig pain perdu (tabt brød). Arme riddere gør sig godt på brunchbordet - server de arme riddere med hytteost eller en fast yoghurt og top dem med sæsonens friske bær.

Ingredienser

Råsyltede brombær

125 g Friske brombær
1 spsk Rørsukker

Arme riddere

1 Æg
1 dl Mælk
1 spsk Rørsukker
½ tsk Stødt kanel
1 Nip groft salt
4 skiver Franskbrød eller toastbrød
25 g Smør

Tilbehør

100 g Hytteost eller græsk inspireret yoghurt

Sådan gør du

Råsyltede brombær

Vend brombærrene med rørsukker og lad dem stå ved stuetemperatur til servering.
Vend bærrene rundt et par gange, så de begynder at væske.

Arme riddere

Pisk æg, mælk, sukker, kanel og salt sammen i en skål.
Dyp brødet i æggeblandingen.
Lad smørret blive gyldent i en pande og steg brødskiverne ved jævn varme i ca. 4 min. på hver side - til de er gyldne.
Halver brødene og server dem med råsyltede brombær og hytteost eller yoghurt.