Asiatiske kyllingespyd
30 min
Kyllingespyd penslet med en god glace af sød chilisauce og sesamfrø.
Ingredienser
- 16 bambusspyd - ca. 20 cm lange
- 25 g smør
- 4 kyllingefileter
- 1 tsk groft salt
Grillsauce
- 25 g smør
- 2 spsk sød chilisauce
- 2 spsk sesamfrø
Dressing
-
4 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- ½ dl friskpresset appelsinsaft
- ½ tsk groft salt
- ¾ liter skyllet egeløvsalat revet i grove stykker
- ¾ liter renset rucolasalat
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg de 16 bambusspyd i koldt vand i ca. ½ time.
Rens kyllingefileterne og skær dem i 16 stykker på langs. Lad smørret blive gyldent i en pande. Drys kyllingefileterne med salt og steg dem, knap færdige, i ca. 3 min. - vend af og til. Lad dem køle af.
Grillsauce
Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt chilisauce og sesamfrø.
Dressing
Rør fraiche sammen med appelsinsaft og salt. Stil saucen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
Træk kyllingefileterne på spyd og pensl dem med grillsaucen. Læg dem på en plade med alufolie og grill dem øverst i ovnen.
Ved serveringen
Anret de asiatiske kyllingespyd på en bund af salat og server dressingen til.
Grill
Ca. 5 min.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6100 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 2,4 g
- Protein: 35 %
- Kulhydrat: 12 %
- Fedt: 53 %
Vin match
Gewürztraminer Alsace, Frankrig
Hvidvin med sødme og krydderi, fx. på druen gewürztraminer Kilde: Martin Nordkvist
Læs mere om vin til kylling