Tandoori kylling med mangosalat

Name: Tandoori kylling med mangosalat
Total time: 55 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 hele kyllingelår (ca. 800 g); 2½ dl yoghurt 10%; 1 spsk tørret tandoorikrydderi; 3 spsk koncentreret tomatpuré; 2 små knuste fed hvidløg; 1 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 tsk groft salt; 1 mangofrugt i tern (ca. 250 g); ½ ananas i små tern (ca. 250 g); 1 grøn peberfrugt i små tern (ca. 125 g); 1 spsk finthakket rød chilipeber; 1 spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; 3 dl basmatiris - koges

Tandoori kylling er en spændende indisk inspireret ret med kylling og ris og det karaterisktiske tandoori krydderi. Tandoori krydderiet er et blandingskrydderi af bl.a. spidskommen, kardemomme, peber, nelliker, laurbærblade, korianderfrø, muskat chili, ingefær og gurkemeje. Ofte er tandoori krydderiet farvet rødt, originalt med pulveriseret sandeltræ. Vi laver her en tandoori sauce, som kyllingestykkerne bliver marineret i. Derefter bliver kyllingelårene stegt og til sidst grillet, så de får lidt letsvedne kanter, så det ser ud som om, du har brugt den originale trækulsfyrede Tandoori ovn.

Ingredienser

Tandoori kylling

4 Hele kyllingelår (ca. 800 g)
2½ dl Yoghurt 10%
1 spsk Tørret tandoorikrydderi
3 spsk Koncentreret tomatpuré
2 Små knuste fed hvidløg
1 spsk Fintrevet frisk ingefær
1 tsk Groft salt

Mangosalat

1 Mangofrugt i tern (ca. 250 g)
½ Ananas i små tern (ca. 250 g)
1 Grøn peberfrugt i små tern (ca. 125 g)
1 spsk Finthakket rød chilipeber
1 spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt

Tilbehør

3 dl Basmatiris - koges

Sådan gør du

Tandoori kylling

Rens og fjern eventuelle fjerrester. Del kyllingelårene i over og underlår.
Lav 3-4 ridser med en skarp kniv på både yder- og inderside.
Bland yoghurt med tandoorikrydderi, tomatpuré, ingefær, hvidløg og salt i en stor frysepose.
Kom kyllingestykkerne i posen og massér marinaden godt ind i kødet. Fordel kyllingestykkerne med marinade i et ovnfast fad og steg dem midt i ovnen i ca ½ time ved 200° - traditionel ovn.
Flyt bagepladen op øverst i ovnen og grill kyllingestykkerne i ca. 3 min. De må gerne få letsvedne kanter, så det ser ud som om, du har brugt en trækulsfyret Tandoori-ovn.