Aspargessuppe med svamperisotto

Bedømmelse

(9 vurderinger)

45 min

Svamperisotto og aspargessuppe klæder hinanden rigtig godt og danner en god fyldig hovedret.

Ingredienser

Antal portioner

Svamperisotto

  • 10 g smør
  • 225 g champignoner i halve
  • 10 g smør
  • 4 dl risottoris
  • 4 fintrevne persillerødder
  • 7½ dl grøntsagsbouillon

Svamperisotto, fortsat

  • 100 g fintrevet Riberhus® ML 16 (30+)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • klippet frisk purløg og purløgsstrå

Sådan gør du

Sådan gør du

Svamperisotto

Lad smørret gyldne i en sauterpande. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 3 min., eller til de er gyldne. Tag champignonerne op. Varm smørret i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits risene i ca. 2 min. Tilsæt persillerod og svits i ca. 2 min. mere. Hæld bouillonen i under omrøring og kog retten ved svag varme og under låg i ca. 15 min., eller til risene er møre.

Hæld imens aspargessnitterne til afdrypning i en sigte over en skål - gem vandet. Kom aspargessnitter og 2 dl aspargesvand i en blender. Blend det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. til en ensartet puré. Kom aspargespuré, mælkesauce og salt i en tykbundet gryde. Bring det i kog under omrøring. Tag suppen af varmen og læg låg på.

Svamperisotto, fortsat

Vend ost, de stegte champignoner, salt og peber i risottoen og smag til.

Ved serveringen

Kom aspargessuppen i varme, store og dybe tallerkener. Anret svamperissottoen midt i hver tallerken, pynt med purløg og server straks.

Tip

I stedet for risottoris kan man bruge grødris.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10000 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 29,6 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 62 %
  • Fedt: 22 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: