Auberginedip
45 min
Auberginedip kender vi fra Middelhavslandene. Smager også godt til kød eller fisk.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer
- 2 tsk groft salt
- 1 dl rapsolie
-
1 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 lille knust fed hvidløg
- ½ tsk stødt spidskommen
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Hertil
- 4 ristede pitabrød (ca. 300 g)
Pynt
- bredbladet persille
- paprika
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær auberginerne i skiver og drys dem med salt. Lad dem trække i ca. 20 min. Skyl og tør herefter aubergineskiverne. Lad rapsolien blive varm i en pande og steg hver skive ca. 3 min. på hver side - steg af flere omgange og lad dem køle af. Kom aubergineskiverne, fraiche, hvidløg, spidskommen, salt og peber i en foodprocessor og kør det ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek. - eller til blandingen er sammenhængende. Fordel auberginedippen i et fad. Pynt med persille og drys med paprika.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7470 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,7 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 51 %
Kilde:
Karolines Køkken®