Nøglehulsmærket opskrift

Hummus

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(19 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Nøglehulsmærket opskrift

Hummus er en kikærtemos, som egner sig godt som dip til grønt eller i pita. Denne opskrift på hummus er nem - og resultatet er en skøn cremet hummus.

Ingredienser

Antal portioner

Hummus - dagen før

60 g tørrede kikærter (ca. ¾ dl)
½ liter vand til iblødsætning

Hummus

½ liter vand til kogning
1 laurbærblad
½ tsk olivenolie
1½ tsk friskpresset citronsaft
1 lille knust fed hvidløg
¼ tsk stødt spidskommen
¼ tsk groft salt
2 spsk Karolines Køkken^® Kvark 0,3%

Grøntsagsstave

2 persillerødder i stave
1 rød peberfrugt i stave
125 g grøn squash i stave

Sådan gør du

Hummus - dagen før

Skyl de tørrede kikærter og kom dem i en skål. Hæld dem over med vand og lad dem stå tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.

Hummus

Lad de udblødte kikærter dryppe af i en sigte - smid udblødningsvandet væk. Kom kikærterne i en gryde med kogende vand tilsat laurbærblad. Kog kikærterne ved svag varme og under låg i ca. 45 min., eller til de er møre. Tag 4 spsk kogevand fra og hæld resten af vandet fra kikærterne. Kom kikærterne i en skål og fjern laurbærbladet. Tilsæt det varme kikærtevand, olivenolie og resten af ingredienserne. Blend med en stavblender til hummusen er glat. Stil hummusen tildækket i køleskabet til den er kold.

Grøntsagsstave

Smag den kolde hummus til og server den sammen med grøntsagsstavene.

Tip

Du kan også bruge kikærter fra en dåse. Husk at de blot skal drænes og skylles godt.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 1890 kJ
Energifordeling:
Fiber: 9,4 g
Protein: 21 %
Kulhydrat: 62 %
Fedt: 17 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her