Baba ganoush - auberginedip

Name: Baba ganoush - auberginedip
Prep time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 1 portion
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 2 auberginer; 2 små knuste fed hvidløg; 2 spsk friskpresset citronsaft; 2 spsk olivenolie; 3 spsk tahin; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 lune fladbrød, skåret i trekanter; tørrede chiliflager; bredbladet persille

Baba ganoush er en lækker og cremet auberginedip. Denne opskrift er nem og hurtig at lave - og den smager fantastisk godt. Baba ganoush har sin oprindelse i mellemøsten og bruges som hummus, som dip til sprøde grøntsager, som fyld i wraps og sandwich - og er selvfølgelig oplagt på et tapasbord.

Ingredienser

2 Auberginer
2 Små knuste fed hvidløg
2 spsk Friskpresset citronsaft
2 spsk Olivenolie
3 spsk Tahin
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

2 Lune fladbrød, skåret i trekanter

Pynt

Tørrede chiliflager
Bredbladet persille

Sådan gør du

Fjern stilken fra auberginerne, skyl og flæk dem. Læg auberginerne, med snitfladen nedad, på en plade med bagepair og prik dem godt med en spids gaffel.
Bag auberginerne midt i ovnen ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.
Tag dem ud og køle lidt af. Skrab "kødet" ud i en skål (kasser skallerne).
Kom de øvrige ingredienser i skålen og blend med en stavblender til en ensartet dip.
Stil auberginedippen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til. Pynt baba ganoush med et drys chiliflager og persille. Server med lune fladbrød.