Grøntsager med persillesovs og stegt flæsk

45 min
•
Kommentarer (0)
Grøntsager med persillesovs og stegt flæsk

Måske har vi stukket fingrene i en hvepserede med denne opskrift. Den ikoniske stegt flæsk med persillesovs, vores nationalret. Vi har taget en udfordring op og kreeret en ret med flere grøntsager og meget mindre flæsk - og synes faktisk, det fungerer. Du får fornemmelsen af den stegte flæsk, men det er persillesovsen, kartoflerne og grøntsagerne som dominerer. Et lille skridt på vejen til at lade grøntsagerne være det bærende element og kødet være krydderiet.

Se den {klassiske} version
NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Stegt flæsk

10 g Smør
200 g Grisebryst af stegestykket i skiver
¼ tsk Groft salt

Grøntsager

20 g Smør
5 Gulerødder i 5 cm stykker (ca. 350 g)
3 Porrer i 5 cm stykker (ca. 400 g)
1 tsk Groft salt

Persillesovs

2½ spsk Hvedemel
2½ dl Mælk
2½ dl Grøntsagsbouillon
15 g Smør
2 dl Grofthakket persille og finthakkede stilke
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler

Sådan gør du

Stegt flæsk

  • Lad smørret blive gyldent i en pande.
  • Læg flæskeskiverne i panden og brun dem ca. 2 min. på hver side.
  • Skru ned til jævn varme og steg i ca. 15 min. til flæskeskiverne er gyldne og sprøde - vend af og til.
  • Lad det stegte flæsk dryppe af på køkkenrulle og drys med salt - gem fedtet i stegepanden.

Grøntsager

  • Lad smørret blive gyldent i en stor gryde.
  • Steg gulerødderne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min.
  • Skru ned til jævn varme, tilsæt porrer og steg grøntsagerne under låg i ca. 5 min. - rør af og til.
  • Kom grøntsagerne i panden med stegefedt, drys med salt og skru op til kraftig varme.
  • Steg grøntsagerne ca. 3 min. til væden er fordampet og gulerødderne har taget lidt farve.

Persillesovs

  • Rør imens mel og lidt af mælken sammen i en lille gryde. Rør resten af mælken i sammen med bouillon.
  • Bring sovsen i kog under omrøring og kog den ved svag varme i ca. 5 min. - rør af og til.
  • Tilsæt smør, persille, salt og peber, lige inden serveringen.
  • Bring i kog, smag til og kom persillesovsen i en skål.

Ved serveringen

  • Riv eller klip de sprøde flæskeskiver i små stykker.
  • Server flæskedrysset som krydderi til grøntsager, kogte kartofler og persillesovs.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Hvis du servere skrællede kartofler til retten, kan du bruge kartoffelskrællerne til sprøde chips - og undgå madspild. Vask og skrub kartoflerne godt inden du skræller dem. Skyl kartoffelskrællerne til vandet er klart. Tør skrællerne godt i et viskestykke og læg dem i ét lag på plader med bagepapir. Vend dem med lidt olie og en smule salt. Bag kartoffelskrælschipsene i ovnen, ca. 15 min. ved 175° - varmluft, til de er gyldne og sprøde.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

336 kJ / 80 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,7 g
Protein: 2,7 g
Fedt: 3,7 g
Kulhydrat: 9 g
Her finder du den klassiske version af Stegt flæsk og persillesovs.
Stegt flæsk med persillesovs
45 min
Stegt flæsk med persillesovs
(126)
Relateret video Sådan redder du en sovs, der er for salt

Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt. 

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/grontsager-med-persillesovs-og-stegt-flask/