Bearnaisesauce, skiller aldrig
15 min
Hvis du vil lave din egen bearnaisesause er her grundopskriften - denne skiller aldrig!
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 2½ spsk hvedemel
- ½ liter letmælk
- 1½ spsk bearnaiseessens
- ¼ tsk sukker
- 1 tsk groft salt
- 25 g koldt smør i mindre stykker
- 1 æggeblomme
- 1 spsk finthakkede friske estragonblade
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør mel og 2½ spsk af mælken sammen i en lille, tykbundet gryde. Rør resten af mælken i og bring saucen i kog under omrøring. Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 5 min. Tilsæt bearnaiseessens, sukker og salt. Tag gryden af varmen og pisk koldt smør, æggeblomme og estragon i. Smag bearnaisesaucen til.
Tip
I stedet for frisk estragon kan man bruge ½ tsk tørret.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 2380 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 0,8 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 53 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Bordeaux, Frankrig
God rødvin fra Bordeax, evt. en St. Emilion Kilde: Martin Nordkvist
Mere om vin til bearnaise
