Oksemørbradbøffer med saftige grillede grøntsager

Name: Oksemørbradbøffer med saftige grillede grøntsager
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%; 1 æggeblomme; 2 spsk finthakkede frisk estragon; ½ spsk bearnaiseessens; ½ tsk sukker; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 oksemørbradbøffer (ca. 800 g); 1 spsk olivenolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 auberginer i lange skiver (ca. 400 g); 8 fed hvidløg med skal; 2 rødløg i både (ca. 200 g); 2 bundter rensede hele forårsløg (ca. 200 g); 1 grøn squash i skrå skiver (ca. 200 g); 2 spsk olie; 1 tsk havsalt; 1 kg ovnbagte kartoffelbåde med skræl

30 min

Oksemørbradbøffer og grillede grøntsager er en utrolig lækker kombination, der forener mørt kød med friske og smagfulde grøntsager. Grillede grøntsager tilføjer de en fantastisk variation af smag og tekstur til måltidet. Når du griller grøntsager får de en let røget smag og en dejlig, sprød konsistens på ydersiden, samtidig med at de bevare deres saftighed og naturlige sødme på indersiden. Denne opskrift på grillede bøffer og grøntsager foreslår en lækker bearnaisedip som tilbehør - den er lynhurtig at lave og smager himmelsk.

Sådan gør du

Bearnaisedip

Pisk cremefraiche, æggeblomme og de øvrige ingredienser sammen i ca. 1 min. med fx en håndmixer. Smag til og stil blandingen tildækket i køleskabet til serveringen.
Lad en grill blive godt varm.
Pensl bøfferne med olie og drys dem med salt og peber.
Grill oksemørbradbøfferne 2-3 min. på hver side. Tag bøfferne af grillen og hold dem varme.

Grillede grøntsager

Pensl alle grøntsagerne med olie. Grill auberginerne i ca. 10 min. - vend af og til. Grill hvidløgsfeddene i ca. 10 min. - læg dem i kanten af grillen, så de ikke får alt for hård varme. Grill rødløg, forårsløg og squash i ca. 5 min. Drys med salt ved serveringen. Server de varme grillede grøntsager sammen med oksemørbradbøffer, bearnaisedip og sprøde kartoffelbåde.

Mere inspiration

Grøntsager på grill smager bare bedre....

30 min

Grillede grøntsager med edamamehummus

(18)

Velbekomme!

Tilberedningstip

Vær over det du har på grillen - tiderne afhænger meget af, hvor varm grillen er. I stedet for at stege bøffer og grøntsager på en havegrill kan du bruge en grillpande eller en almindelig pande - stegetiderne er cirka de sammen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

16307 kJ / 3897 kcal

Næringsindhold pr. 100g

516 kJ / 123 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	21,3 %	6,5 g
Kulhydrat:	30,8 %	9,4 g
Fedt:	47,9 %	6,7 g

Ingredienser

Bearnaisedip

Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%	2½ dl
Æggeblomme	1
Finthakkede frisk estragon	2 spsk
Bearnaiseessens	½ spsk
Sukker	½ tsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Oksemørbradbøffer (ca. 800 g)	4
Olivenolie	1 spsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Grillede grøntsager

Auberginer i lange skiver (ca. 400 g)	2
Fed hvidløg med skal	8
Rødløg i både (ca. 200 g)	2
Rensede hele forårsløg (ca. 200 g)	2 bundter
Grøn squash i skrå skiver (ca. 200 g)	1
Olie	2 spsk
Havsalt	1 tsk