Oksemørbradbøffer med saftige grillede grøntsager

Fremgangsmåde:

Bearnaisedip

Pisk cremefraiche, æggeblomme og de øvrige ingredienser sammen i ca. 1 min. med fx en håndmixer. Smag til og stil blandingen tildækket i køleskabet til serveringen.

Lad en grill blive godt varm. Pensl bøfferne med olie og drys dem med salt og peber. Grill oksemørbradbøfferne 2-3 min. på hver side. Tag bøfferne af grillen og hold dem varme.

Grillede grøntsager

Pensl alle grøntsagerne med olivenolie. Grill auberginerne i ca. 10 min. - vend af og til. Grill hvidløgsfeddene i ca. 10 min. - læg dem i kanten af grillen, så de ikke får alt for hård varme. Grill rødløg, forårsløg og squash i ca. 5 min. Drys med salt ved serveringen.

Server de varme grillede grøntsager sammen med oksemørbradbøffer, bearnaisedip og sprøde kartoffelbåde.

Tips

Har du ikke plads på grillen kan du skifte bøfferne ud med en stegt roastbeef, som du steger i ovnen. Har du rigtig meget plads på grillen, kan du evt. skrue op for grøntsagsmængden og ned for kartoflerne. Vær over det du har på grillen - tiderne afhænger meget af hvor varm grillen er. I stedet for at stege bøffer og grøntsager på en havegrill kan du bruge en grillpande eller en almindelig pande - stegetiderne er cirka de sammen. Bruger du den almindelige pande kan du varme olien op i panden, i stedet for at pensle bøffer og grøntsager. Steg ved kraftig til jævn varme.