Grillede grøntsager med edamamehummus

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

30 min

Grøntsagerne får en skøn, intens smag når de grilles. Sammen med den fyldige edamamehummus er der lagt op til dejlig aftensmad.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Ingredienser

Antal portioner

Edamamehummus

Grillede grøntsager

  • 400 g cocktailtomater i halve
  • 3 salatløg i 1 cm skiver (ca. 300 g)
  • 10 små pillede hele fed hvidløg
  • 1 aubergine i 1 cm skiver (ca. 300 g)
  • 1 grøn squash i 1 cm skiver (ca. 300 g)
  • 1½ spsk olivenolie
  • ¾ tsk groft salt
  • 2 dl strimlede friske basilikumblade
  • 25 g ristede græskarkerner

Tilbehør

  • 1 kg kogte nye kartofler vendt med
  • 10 g smør

Sådan gør du

Sådan gør du

Edamamehummus

Hæld kogende vand over edamamebønnerne, hæld vandet fra og brus dem over med koldt vand. Lad bønnerne dryppe af i en sigte. Blend bønner og de øvrige ingredienser til hummusen er glat. Stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Grillede grøntsager

Lad en grill eller grillpande blive godt varm. Pensl alle grøntsagerne med olie. Grill tomaterne ca. 2 min. på hver side, salatløg og hvidløg ca. 3 min. på hver side, og auberginer og squash ca. 3 min. på hver side - pres evt. auberginer og squash med en paletkniv, så noget af væden bliver presset ud. Hold grøntsagerne varme i et stort fad, efterhånden som de bliver færdige. Drys med salt, basilikum og græskarkerner lige inden serveringen. Server de lune grillede grøntsager med edamamehummus og nye kartofler vendt med lidt smør.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 8820 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 53,5 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Andre gode forslag