Grillede grøntsager med edamamehummus

Name: Grillede grøntsager med edamamehummus
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 300 g bælgede edamamebønner; 1½ dl græsk yoghurt; 1 lille knust fed hvidløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 400 g cocktailtomater i halve; 3 salatløg i 1 cm skiver (ca. 300 g); 10 små pillede hele fed hvidløg; 1 aubergine i 1 cm skiver (ca. 300 g); 1 grøn squash i 1 cm skiver (ca. 300 g); 1½ spsk olivenolie; ¾ tsk groft salt; 2 dl strimlede frisk basilikum; 25 g ristede græskarkerner; 1 kg kogte nye kartofler vendt med; 5 g smør

30 min

Grøntsagerne får en skøn, intens smag når de grilles. Sammen med den fyldige edamamehummus og de små kartofler er der lagt op til dejlig aftensmad. Ratatouille har været inspirationskilden til de grillede grøntsager (tomater, løg, hvidløg, aubergine og squash) smagen af sommer og måske af Sydfrankrig og Provence. Server grillede grøntsager med edamamehummus, når I vil spise grønt. I får masser af smag fra grøntsagerne, mæthed fra kartoflerne og protein fra hummussen.

Sådan gør du

Edamamehummus

Hæld kogende vand over edamamebønnerne, hæld vandet fra og brus dem over med koldt vand. Lad bønnerne dryppe af i en sigte.
Blend bønner og de øvrige ingredienser til hummusen er glat.
Stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Grillede grøntsager

Lad en grill eller grillpande blive godt varm.
Pensl alle grøntsagerne med olie.
Grill tomaterne ca. 2 min. på hver side, salatløg og hvidløg ca. 3 min. på hver side, og auberginer og squash ca. 3 min. på hver side - pres evt. auberginer og squash med en paletkniv, så noget af væden bliver presset ud.
Hold grøntsagerne varme i et stort fad, efterhånden som de bliver færdige.
Drys med salt, basilikum og græskarkerner lige inden serveringen.
Server de lune grillede grøntsager med edamamehummus og nye kartofler vendt med lidt smør.

Tip

Edamamehummussen kan du servere som dip til sprøde grøntsager og chips. Eller du kan bruge den som smørepålæg eller fyld i pitabrød.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

6480 kJ / 1549 kcal

Næringsindhold pr. 100g

226 kJ / 54 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	18 %	2,4 g
Kulhydrat:	48,9 %	6,5 g
Fedt:	33,1 %	2 g

Mere inspiration

Vil du servere kød til - prøv vores kyllingespyd.

30 min

Kyllingespyd

(23)

Ingredienser

Edamamehummus

Bælgede edamamebønner	300 g
Græsk yoghurt	1½ dl
Lille knust fed hvidløg	1
Friskpresset citronsaft	1 spsk
Groft salt	¾ tsk
Friskkværnet peber

Grillede grøntsager

Cocktailtomater i halve	400 g
Salatløg i 1 cm skiver (ca. 300 g)	3
Små pillede hele fed hvidløg	10
Aubergine i 1 cm skiver (ca. 300 g)	1
Grøn squash i 1 cm skiver (ca. 300 g)	1
Olivenolie	1½ spsk
Groft salt	¾ tsk
Strimlede frisk basilikum	2 dl
Ristede græskarkerner	25 g

Tilbehør

Kogte nye kartofler vendt med	1 kg
Smør	5 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Grillede grøntsager med edamamehummus

Sådan gør du

Edamamehummus

Grillede grøntsager

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Hvordan koger man nye kartofler

Ingredienser

Edamamehummus

Grillede grøntsager

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg