Kartofler en papillotes med aspargessalat
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=4a21d3c8)
Grillede grøntsager med edamamehummus
30 min
Grøntsagerne får en skøn, intens smag når de grilles. Sammen med den fyldige edamamehummus er der lagt op til dejlig aftensmad.
Ingredienser
Antal portioner
Edamamehummus
- 300 g bælgede edamamebønner (sojabønner)
-
150 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Grillede grøntsager
- 400 g cocktailtomater i halve
- 3 salatløg i 1 cm skiver (ca. 300 g)
- 10 små pillede hele fed hvidløg
- 1 aubergine i 1 cm skiver (ca. 300 g)
- 1 grøn squash i 1 cm skiver (ca. 300 g)
- 1½ spsk olivenolie
- ¾ tsk groft salt
- 2 dl strimlede friske basilikumblade
- 25 g ristede græskarkerner
Tilbehør
- 1 kg kogte nye kartofler vendt med
- 10 g smør
Sådan gør du
Sådan gør du
Edamamehummus
Hæld kogende vand over edamamebønnerne, hæld vandet fra og brus dem over med koldt vand. Lad bønnerne dryppe af i en sigte. Blend bønner og de øvrige ingredienser til hummusen er glat. Stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Grillede grøntsager
Lad en grill eller grillpande blive godt varm. Pensl alle grøntsagerne med olie. Grill tomaterne ca. 2 min. på hver side, salatløg og hvidløg ca. 3 min. på hver side, og auberginer og squash ca. 3 min. på hver side - pres evt. auberginer og squash med en paletkniv, så noget af væden bliver presset ud. Hold grøntsagerne varme i et stort fad, efterhånden som de bliver færdige. Drys med salt, basilikum og græskarkerner lige inden serveringen. Server de lune grillede grøntsager med edamamehummus og nye kartofler vendt med lidt smør.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 53,5 g
- Protein: 17 %
- Kulhydrat: 55 %
- Fedt: 28 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®