Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamame-bønnesalat
30 min
•
Lækre bøffer fra grillen, en farverig bønnesalat og som prikken over i'et en kold bearnaisedip. Grillmad når det er bedst!
Ingredienser
Bearnaisedip
|
2½ dl
Græsk yoghurt
|
|
|---|---|
|
1
Æggeblomme
|
|
|
2 spsk
Finthakkede estragonblade
|
|
|
½ spsk
Bearnaiseessens
|
|
|
½ tsk
Sukker
|
|
|
½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Grillede mørbradbøffer
|
1
Afpudset svinemørbrad (ca. 500 g)
|
|
|---|---|
|
4 skiver
Parmaskinke (ca. 50 g)
|
|
|
¾ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Edamame-bønnesalat
|
400 g
Dampede grønne bønner
|
|
|---|---|
|
250 g
Dampede edamamebønner
|
|
|
1
Rødløg i halve meget tynde skiver (ca. 100 g)
|
|
|
1 dl
Fintklippet purløg
|
|
|
2 tsk
Olivenolie
|
|
|
1¼ tsk
Groft salt
|
|
|
100 g
Rensede babysalatblade
|
Tilbehør
|
250 g
Grillet landbrød i skiver
|
|
|---|---|
|
½
Citron (usprøjtet) i både
|
Sådan gør du
Bearnaisedip
Grillede mørbradbøffer
Edamame-bønnesalat
Servering af grillede mørbradbøffer
I stedet for at grille mørbradbøfferne, kan du bruge en almindelig pande - stegetiderne er cirka de sammen. Bruger du den almindelige pande kan du stege i gyldent smør - steg ved kraftig til jævn varme. Du kan lave bearnaisedippen af cremefraiche 38%. Pisk evt. cremefraichen til et fast skum, inden du tilsætter de øvrige ingredienser.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
9185 kJ / 2195 kcal
Næringsindhold pr. 100g
452 kJ / 108 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,8 g |
| Protein: | 35,6 % | 9,5 g |
| Kulhydrat: | 32,2 % | 8,6 g |
| Fedt: | 32,2 % | 3,9 g |
Prøv også disse mørbradbøffer - med en helt anden smag.
Relateret video
Sådan afpudser du en svinemørbrad
Det er hurtigt og nemt at afpudse en svinemørbrad. Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du med få trin afpudser en svinemørbrad.
Andre gode forslag
-
Læs bælgfrugtguidenLær mere om bælgfrugter her
)
)
)
)
