Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamame-bønnesalat

Name: Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamame-bønnesalat
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2½ dl græsk yoghurt; 1 æggeblomme; 2 spsk finthakkede frisk estragon; ½ spsk bearnaiseessens; ½ tsk sukker; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 afpudset svinemørbrad (ca. 500 g); 4 skiver parmaskinke (ca. 50 g); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 400 g dampede haricots verts; 250 g dampede edamamebønner; 1 rødløg i halve meget tynde skiver (ca. 100 g); 1 dl fintklippet purløg; 2 tsk olivenolie; 1¼ tsk groft salt; 100 g rensede blandede babysalatblade; 250 g grillet landbrød i skiver; ½ citron (usprøjtet) i både

30 min

Lækre bøffer fra grillen, en farverig bønnesalat og som prikken over i'et en kold bearnaisedip. Grillmad når det er bedst!

Sådan gør du

Bearnaisedip

Rør yoghurt, æggeblomme og de øvrige ingredienser sammen.
Smag til og stil bearnaisedippen tildækket i køleskabet til serveringen.

Grillede mørbradbøffer

Lad en grill eller grillpande blive godt varm.
Skær mørbraden i 8 lige tykke bøffer og tryk dem lidt flade.
Del skinken i 8 strimler og læg en strimmel rundt om kanten af hver bøf.
Drys med salt og peber og grill bøfferne 8-10 min. til de lige er gennemstegte.

Edamame-bønnesalat

Vend imens alle ingredienserne til bønnesalaten sammen, bortset fra salatbladene.
Smag til og anret edamame-bønnesalaten på en bund af spæde salatblade.

Servering af grillede mørbradbøffer

Server de varme mørbradbøffer sammen med edamame-bønnesalat, bearnaisedip, lunt grillet brød og citron.

I stedet for at grille mørbradbøfferne, kan du bruge en almindelig pande - stegetiderne er cirka de sammen. Bruger du den almindelige pande kan du stege i gyldent smør - steg ved kraftig til jævn varme. Du kan lave bearnaisedippen af cremefraiche 38%. Pisk evt. cremefraichen til et fast skum, inden du tilsætter de øvrige ingredienser.

Energiindhold for hele retten:

7926 kJ / 1894 kcal

Næringsindhold pr. 100g

390 kJ / 93 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,7 g
Protein:	38,8 %	8,9 g
Kulhydrat:	35,9 %	8,2 g
Fedt:	25,3 %	2,7 g

Mere inspiration

Prøv også disse mørbradbøffer - med en helt anden smag.

60+ min

Thaimarinerede mørbradbøffer

(20)

Ingredienser

Bearnaisedip

2½ dl Græsk yoghurt
1 Æggeblomme
2 spsk Finthakkede frisk estragon
½ spsk Bearnaiseessens
½ tsk Sukker
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Grillede mørbradbøffer

1 Afpudset svinemørbrad (ca. 500 g)
4 skiver Parmaskinke (ca. 50 g)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Edamame-bønnesalat

400 g Dampede haricots verts
250 g Dampede edamamebønner
1 Rødløg i halve meget tynde skiver (ca. 100 g)
1 dl Fintklippet purløg
2 tsk Olivenolie
1¼ tsk Groft salt
100 g Rensede blandede babysalatblade

Tilbehør

250 g Grillet landbrød i skiver
½ Citron (usprøjtet) i både

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamame-bønnesalat

Sådan gør du

Bearnaisedip

Grillede mørbradbøffer

Edamame-bønnesalat

Servering af grillede mørbradbøffer

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan afpudser du en svinemørbrad

Ingredienser

Bearnaisedip

Grillede mørbradbøffer

Edamame-bønnesalat

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg