Blinis med rogn og cremefraiche

Name: Blinis med rogn og cremefraiche
Yield: 8 personer
Cuisine: Russisk
Ingredients: 175 g hvedemel (ca. 3 dl); 60 g boghvedemel (ca. 1 dl); 1 tsk groft salt; 4 tsk tørgær; 2 dl mælk; 2 æg; 2 dl creme fraiche; 50 g smør - smeltet; 1¾ dl creme fraiche; 100 g lakserogn; 1 finthakket rødløg (ca. 75 g); 24 små friske dildkviste

60+ min

Imponer dine gæster ved at servere hjemmelavede, dekorative og portionsanrettede blinis med stenbiderrogn, ørredrogn eller røget laks. Blinis er en specialitet fra det russiske køkken. Blinien er en lille salt pandekage med gær, boghvedemel og hvedemel og den steges i en særlig pande, 12-15 cm i diameter. Disse blinis er endnu mindre - så det næsten kun en meget lækker mundfuld.

Sådan gør du

Blinis

Sigt hvedemelet ned i en skål. Bland boghvede, salt og gær heri.
Hæld sødmælken i en gryde og varm den op, indtil mælken føles lunt på spidsen af lillefingeren. Tag gryden af varmen.
Del æggene i blommer og hvider.
Rør fraiche, mælk og æggeblommer sammen. Pisk mælkeblandingen sammen med melblandingen til den er jævn og glat.
Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 1 time.
Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Sæt dejen tildækket i køleskabet i yderligere ca. 1 time.
Varm blinispanden op og kom lidt smør i hullerne. Kom ca. ½ dl dej i hvert hul og bag de små blinis, ved jævn varme ca. 2 min. på hver side - til de er gennembagte og gyldne.

Ved serveringen

Anret de lune blinis med lidt fraiche, rogn, rødløg og dild.

Tip

I stedet for lakserogn kan du bruge stenbiderrogn, ørredrogn eller fersk røget laks.

Tilberedningstip

Har du ikke en blinispande kan du bruge en almindelig stegepande - ca. 22 cm i diameter - lav ca. 4 blinis ad gangen.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9256 kJ / 2212 kcal

Næringsindhold pr. 100g

795 kJ / 190 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	16 %	7,5 g
Kulhydrat:	37,7 %	17,6 g
Fedt:	46,3 %	10 g

Mere inspiration

Mod på flere blinis - så prøv disse.

30 min

Hytteost-blinis med creme, rejer og røget laks

(57)

Ingredienser

Blinis

Hvedemel (ca. 3 dl)	175 g
Boghvedemel (ca. 1 dl)	60 g
Groft salt	1 tsk
Tørgær	4 tsk
Mælk	2 dl
Æg	2
Creme fraiche	2 dl
Smør - smeltet	50 g

Tilbehør

Creme fraiche	1¾ dl
Lakserogn	100 g
Finthakket rødløg (ca. 75 g)	1
Små friske dildkviste	24

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Blinis med rogn og cremefraiche

Sådan gør du

Blinis

Ved serveringen

Tip

Tilberedningstip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan snitter du løg

Ingredienser

Blinis

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg