Blomkålscouscous

Blomkålscouscous er dejligt tilbehør af finthakket rå blomkål – også stok og blade – der bliver krydret med spidskommen og vendt i citronfløde. Blomkålscouscous smager herligt til stegt andebryst, frikadeller eller grillede kyllingefileter - men kan også nydes. som den er til en let frokost.

Ingredienser

Citronfløde

3 spsk Piskefløde
1½ spsk Friskpresset citronsaft

Blomkålscouscous

½ Renset blomkål med stok og blade (ca. 400 g)
½ tsk Groft salt
1 tsk Stødt spidskommen
Friskkværnet peber

Pynt

Rød skovsyre eller dild

Sådan gør du

Citronfløde

Bland fløde og citronsaft i en skål og lad det stå et øjeblik, så fløden tykner.

Blomkålscouscous

Skær blomkålen, både stok, blade og kål, i grove stykker og hak dem i en foodprocessor – tag kun små portioner ad gangen, ellers bliver kålen hakket for fint. Den hakkede blomkål skal have konsistens som løse ris.
Kom kålen i en skål og bland den godt med salt, spidskommen og peber.
Vend til sidst citronfløden i salaten og smag til.
Anret blomkålscouscousen i en skål. Pynt med rødskovsyre eller dild.