Blomkålscurry med paneer

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(19 vurderinger)

45 min

Dejlig krydret indisk inspireret curry med kokosmælk, kartofler, blomkål, kikærter og stegt paneer.

Ingredienser

Antal portioner

Blomkålscurry

  • 1 tsk rapsolie
  • 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
  • 3 små finthakkede fed hvidløg
  • 2 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 2 spsk rød karrypasta
  • 1½ tsk groft salt
  • 1 tsk stødt gurkemeje
  • 300 g kartofler i mindre stykker
  • 1 dåse light kokosmælk (ca. 400 ml)
  • 300 g blomkål i små buketter

Stegt paneer

Blomkålscurry (fortsat)

  • 1 dåse skyllede, afdryppede kikærter i saltlage (ca. 240 g)
  • 2 tomater i tern (ca. 200 g)

Tilbehør

  • 3 dl friske korianderblade
  • 240 g lune naanbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Blomkålscurry

Varm olien i en sauterpande. Tilsæt løg og hvidløg og steg ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. eller til de er klare. Tilsæt ingefær, karrypasta, salt, gurkemeje, kartofler og kokosmælk og lad det koge ved svag varme under låg i ca. 15 min. - eller til kartoflerne er knap møre. Rør af og til. Tilsæt blomkål og kog i yderligere ca. 5 min.

Stegt paneer

Varm olien i en pande. Steg paneerternene gyldne ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tag dem af varmen.

Blomkålscurry (fortsat)

Tilsæt kikærter, stegt paneer og tomater til curryen og kog retten igennem i ca. 2 min. Smag til. Drys med korianderblade og server direkte fra panden med naanbrød.

Tip

Stegeskorpen giver god smag til paneer, men du behøver ikke stege paneer; du kan tilsætte den, som den er.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9640 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 38,7 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 48 %
  • Fedt: 33 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: