)
Blomkålscurry
45 min
Dejlig krydret indisk inspireret blomkålscurry, der smager og varmer. Blomkålscurry indeholder blomkål, kokosmælk, kartofler, kikærter og tomater - og er toppet med iskold cremefraiche. Blomkålscurryens dejlige krydrede smag kommer fra rød karrypasta og ingefær - og den smukke farve har sin forklaring i gurkemejen. Oftest serveres der ris til curry, men til denne blomkålscurry rækker det med lune naanbrød og en håndfuld koriander.
Sådan gør du
Blomkålscurry
I stedet for 1 tsk stødt gurkemeje kan du bruge 2 tsk fintrevet frisk gurkemeje. Vær opmærksom på at frisk gurkemeje smitter meget af, så brug evt. engangshandsker når du skræller og river.
Energiindhold for hele retten:
7176 kJ / 1715 kcal
Næringsindhold pr. 100g
324 kJ / 77 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 3 g |
| Protein: | 14,4 % | 2,7 g |
| Kulhydrat: | 68,6 % | 13,1 g |
| Fedt: | 17 % | 1,5 g |
Her er opskriften på hjemmelavede naanbrød, hvis du har lyst til selv at bage.
Relateret video
Sådan skræller du ingefær med en ske.
Ingefær er roden til en masse godt. Se hvordan du håndterer frisk ingefær.
Ingredienser
Blomkålscurry
|
3 spsk
Rød karrypasta
|
|
|---|---|
|
2
Finthakkede løg (ca. 150 g)
|
|
|
2
Små finthakkede fed hvidløg
|
|
|
400 g
Kartofler i mindre stykker
|
|
|
1 dåse
Light kokosmælk (ca. 400 ml)
|
|
|
2 spsk
Fintrevet frisk ingefær
|
|
|
1 tsk
Stødt gurkemeje
|
|
|
2 tsk
Groft salt
|
|
|
400 g
Blomkål i små buketter
|
|
|
2 dåser
Skyllede, afdryppede kikærter i lage (ca. 480 g)
|
|
|
3
Tomater i tern (ca. 300 g) (ca. g)
|
Tilbehør
|
Frisk koriander
|
|
|---|---|
|
Lune naanbrød
|
|
|
Creme fraiche (ca. 2 dl)
|
)
)
)
)
)
)
