Avocadomad med smilende æg
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=849ef338)
Blomkålscurry
45 min
Dejlig krydret indisk inspireret curry med kokosmælk, kartofler, blomkål, kikærter og stegt salatost.
Ingredienser
Antal portioner
Blomkålscurry
- 1 tsk rapsolie
- 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
- 3 små finthakkede fed hvidløg
- 2 spsk fintrevet frisk ingefær
- 2 spsk rød karrypasta
- ½ tsk groft salt
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 300 g kartofler i mindre stykker
- 1 dåse light kokosmælk (ca. 400 ml)
- 300 g blomkål i små buketter
Stegt queso fresco
- 1 tsk rapsolie
- 250 g Arla® Puck salatost i blok i mindre stykker
Blomkålscurry (fortsat)
- 1 dåse skyllede, afdryppede kikærter i saltlage (ca. 240 g)
- 2 tomater i tern (ca. 200 g)
Tilbehør
- 3 dl friske korianderblade
- 240 g lune naanbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Blomkålscurry
Varm olien i en sauterpande. Tilsæt løg og hvidløg og steg ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. eller til de er klare. Tilsæt ingefær, karrypasta, salt, gurkemeje, kartofler og kokosmælk og lad det koge ved svag varme under låg i ca. 15 min. - eller til kartoflerne er knap møre. Rør af og til. Tilsæt blomkål og kog i yderligere ca. 5 min.
Stegt queso fresco
Varm olien i en pande. Steg ostenstykkerne gyldne ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tag dem af varmen.
Blomkålscurry (fortsat)
Tilsæt kikærter og tomater til curryen og kog retten igennem i ca. 2 min. Smag til. Kom den stegte ost på toppen, drys med korianderblade og server direkte fra panden med naanbrød.
Tip
Stegeskorpen giver god smag til paneer, men du behøver ikke stege paneer; du kan tilsætte den, som den er.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38,7 g
- Protein: 15 %
- Kulhydrat: 46 %
- Fedt: 39 %
Tip
Stegeskorpen giver god smag til paneer, men du behøver ikke stege paneer; du kan tilsætte den, som den er.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®