Aspargessuppe med fisk og vilde ris
30 min
Blomkålssalat med hasselnødder, æbler og karse
Denne fyldige salat kan nydes vegetarisk til frokost med groft brød eller serveres som tilbehør til stegt lyst kød, fx grillede svinekoteletter.
Del
30 min
Blomkålssalat med hasselnødder, æbler og karse
Denne fyldige salat kan nydes vegetarisk til frokost med groft brød eller serveres som tilbehør til stegt lyst kød, fx grillede svinekoteletter.
Fremgangsmåde:
Vask blomkålen og fjern stok og blade. Del kålen i mindre buketter og riv dem groft på rivejernet eller kør igennem en blender, så det bliver til blomkålssmulder. Riv osten og bland den med blomkålen.
Dijon-dressing
Rør sennep, olie og citronsaft sammen. Tilsæt salt og peber og smag til. Vend dijon-dressingen sammen med blomkål og ost.
Skær æblerne i tern, hak hasselnødderne groft og klip karsen. Bland alt og smag blomkålssalaten til.
Tips
Du kan variere blomkålssalaten med andre friske krydderurter, fx basilikum, mynte eller purløg. Prøv også at anvende solsikkekerner eller mandler i stedet for hasselnødder. Salaten kan serveres som tilbehør til 6 personer.
Kilde:
Blogger - Marian Neerup Larsen