Salat med blomkål, rejer og wasabidressing

Name: Salat med blomkål, rejer og wasabidressing
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2½ dl fraiche; 2 æggeblommer (ca. 2 spsk); 2 tsk wasabi (stærk grøn peberrodspasta); 2 tsk friskpresset citronsaft; ½ tsk sukker; ½ tsk groft salt; 1½ liter vand; 1½ tsk groft salt; 400 g skrubbede små kartofler i halve; 700 g blomkål i små buketter; 400 g pillede, kogte rejer; 125 g blancherede slikærter; 1 spsk ristede sesamfrø; 2 dl brøndkarse i buketter; 1 citron (usprøjtet) i både; 240 g landbrød

45 min

Lun og fyldig. Rejerne og de milde grøntsager er i godt selskab med den stærke wasabidressing.

Sådan gør du

Wasabidressing

Rør alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kom kartoflerne i og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Tilsæt blomkål og kog i yderligere ca. 2 min. Hæld vandet fra kartofler og blomkål. Dup rejerne tørre. Flæk ærterne på langs. Anret de lune kartofler og blomkålsbuketter, rejer og ærter i 4 dybe tallerkener. Hæld lidt dressing over, drys med sesamfrø og pynt med brøndkarse og citron. Server resten af wasabidressingen til salaten.

Tip

I stedet for blomkål kan du bruge broccoli eller romanescokål eller en blanding af alle 3 slags kål.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7478 kJ / 1787 kcal

Næringsindhold pr. 100g

195 kJ / 47 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	30,3 %	3,5 g
Kulhydrat:	52,1 %	6 g
Fedt:	17,6 %	0,9 g

Ingredienser

Wasabidressing

Fraiche	2½ dl
Æggeblommer (ca. 2 spsk)	2
Wasabi (stærk grøn peberrodspasta)	2 tsk
Friskpresset citronsaft	2 tsk
Sukker	½ tsk
Groft salt	½ tsk

Vand	1½ liter
Groft salt	1½ tsk
Skrubbede små kartofler i halve	400 g
Blomkål i små buketter	700 g
Pillede, kogte rejer	400 g
Blancherede slikærter	125 g
Ristede sesamfrø	1 spsk
Brøndkarse i buketter	2 dl
Citron (usprøjtet) i både	1

Tilbehør

Landbrød	240 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Salat med blomkål, rejer og wasabidressing

Sådan gør du

Wasabidressing

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Wasabidressing

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg