Rå hvidkålssalat
Blomkålssalat med mandler og fennikelyoghurt
30 min
Sprød salat med fintskåret blomkål og saltede mandler serveret med en frisk fennikelyoghurt som dressing. En dejlig salat til fx fiskeretter.
Ingredienser
Antal portioner
Fennikelyoghurt
- 150 g groftrevet fennikler
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ½ spsk finthakket grøn chilipeber
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 tsk flydende honning
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Blomkålssalat
- 500 g blomkål
- ½ tsk flagesalt
- 1 dl grofthakkede dildkviste
- 50 g grofthakkede saltede mandler
Sådan gør du
Sådan gør du
Fennikelyoghurt
Vend fennikel sammen med yoghurt, citronskal og de øvrige ingredienser. Smag til og stil fennikelyoghurten tildækket i køleskabet.
Blomkålssalat
Skær blomkålen i tynde skive (brug evt. et mandolinjern). Anret blomkålen i et stort fad og drys med salt, dild og mandler. Server med fennikelyoghurt som dressing.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 2450 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 20,4 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 39 %
Kilde:
Karolines Køkken®